تغذیه در رژیم خام‌خواری

به طور کلی برخی مواد که در این رژیم می‌توانید از آن استفاده کنید شامل: غذا های دریایی، جوانه، انواع دانه، غلات، لوبیا، میوه‌های خشک، آجیل و... می‌شوند.

در این نوع رژیم نباید از شکر تصفیه شده و کافئین استفاده کنید. برخی کارشناسان می‌گویند این رژیم شامل محصولات لبنی و حیوانی نمی‌شود، ولی برخی از تخم‌مرغ خام یا پنیر تهیه شده از شیر غیرپاستوریزه استفاده می‌کنند. کارشناسان این رژیم معتقدند گرمای زیاد آنزیم‌ها، ویتامین‌های حیاتی را از بین می‌برد. درجه گرما نباید بالاتر از 115تا118 درجه باشد، گرمای کمتر از این باعث کشتن باکتری‌ها و مواد مضر می‌شود. محققان پس از پژوهش‌های زیاد دریافتند که این رژیم باعث کاهش کلسترول، تری‌گلسیرید و قند خون می‌شود و همچنین خطر ابتلا به سرطان مثانه را کاهش می‌دهد. ولی باعث کمبود برخی ویتامین‌ها مانند B12 می‌شود، زیرا این ویتامین به طور طبیعی تنها در محصولات حیوانی یافت می‌شود که این بسیار حائز اهمیت است. کمبود منگنز می‌تواند به کم خونی و اختلال عصبی منجر شود. در استفاده از این رژیم باید مطمئن شوید که به اندازه کافی ویتامین B12، کلسیم، آهن و امگا 3 که اغلب آنها به طور طبیعی در محصولات حیوانی یافت می‌شود به بدنتان می‌رسد. محققان برای جلوگیری از کمبود این ویتامین‌ها این راهکارها را ارائه کرده‌اند: می‌توانید از این مواد به عنوان منبع آهن استفاده کنید: مانند بنشن، بادام و پسته. خوردن حداقل 8 وعده در روز از غذاهای غنی از کلم، سویا و انجیر. خوردن غلات غنی‌شده برای صبحانه، مخمر تغذیه‌ای، شیر سویا که کمبود ویتامین B12 را جبران می‌کند. اگر می‌توانید ماهی خام را بخورید کمبود اغلب این مواد را جبران می‌کنید. رژیم خام خواری، رژیمی ‌بسیار سالم و مقوی است، ولی برای کو دکان توصیه نمی‌شود.