دلمه کلم با مرغ

طرز تهیه: یک قابلمه بزرگ را آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش آید. 3 قاشق غذاخوری پر نمک داخل آن ریخته و برگ‌های اطراف کلم را جدا کرده تا به برگ‌های تازه برسید، سپس آن را با کارد تیز جدا کنید و داخل آب جوش حدود چند ثانیه قرار دهید، سپس از داخل آب جوش آن را بیرون آورده و داخل ظرفی که محتوی آب سرد است قرار دهید، ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و روی آن را بیندازید، حال گوشت سینه مرغ را ریز خرد کرده و قارچ را ریز خرد کنید، پیازچه‌ها را ریز خرد کرده، سیب زمینی پخته شده را از رنده درشت رد کرده و قسمت وسط کلم را ریز خرد کنید، حدود یک لیوان این مواد را در ظرفی ریخته و نمک و فلفل و زنجبیل و سیر را اضافه کنید و با دست، مایه را مخلوط نمایید، مواد آماده پیچیدن است، برگ‌های آماده را برداشته و یک قاشق از مواد را داخل برگ کلم قرار داده و آن را بپیچید، دلمه های پیچیده شده را در ظرف مخصوص قرار داده و داخل قابلمه‌ای که در آن آب است قرار دهید و روی حرارت بگذارید. در ظرف را بسته تا با بخار آب دلمه‌ها پخته شوند، پس از‌ 2 ساعت با حرارت متوسط دلمه آماده است.

سس مخصوص روی دلمه

یک عدد پیاز بزرگ که ریز خرد کرده‌اید را همراه با 2 قاشق روغن کمی تفت دهید، آنگاه حدود 200 گرم قارچ ریز شده را به آن اضافه کنید و کمی با پیازها تفت دهید، حدود 5/1 تا ‌2 لیوان آب به آن اضافه کرده و یک عدد سیب زمینی کوچک را با رنده ریز خرد کرده و همراه با نمک و فلفل به مخلوط بالا بیفزایید تا پخته شود و کمی غلیظ شود، سپس‌ 2 قاشق غذاخوری خامه با آن مخلوط کنید و پس از یکی دو جوش شعله را خاموش کرده و مایه را با کیسه له کنید، سس شما آماده است و روی دلمه‌های پخته شده بریزید.

حلوای سریع با مایکروفر

مواد لازم:آرد: 2 لیوان روغن مایع: 1 لیوانشکر: 1 لیوان

مخلوط آب جوش و زعفران و گلاب: 5/1 لیوان

طرز تهیه: شکر را به مخلوط آب جوش، زعفران و گلاب اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. این مخلوط را به مدت 6 دقیقه با قدرت صددرصد در مایکروفر حرارت دهید. این شربت را کنار بگذارید بعد آرد را که بهتر است آرد سنگک باشد با روغن خوب مخلوط کنید و به مدت 10 الی 12 دقیقه با قدرت صددرصد حرارت دهید بعد از 5 دقیقه اول آن را خارج کرده هم بزنید و دوباره در مایکروفر قرار دهید و هر دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا آرد به صورت یکنواخت سرخ شده و رنگ بگیرد. آرد را زیاد سرخ نکنید زیرا ممکن است تلخ شود. پس از آن که به اندازه کافی رنگ گرفت آن را از مایکروفر خارج کنید و شربت را به آن افزوده خوب هم بزنید. حلوای شما آماده است.