نماد فصل سرد

پر خاصیت

لبو منبع بسیار  خوبی از مواد معدنی و انواع ویتامین‌هاست. در هر 100 گرم لبو که تقریبا معادل 3/2 فنجان می‌شود 1 گرم پروتئین ، 1/0 گرم چربی، 41 کالری انرژی ،  21میلی گرم کلسیم، 380 میلی‌گرم پتاسیم، 7/0 میلی گرم آهن، 04/0 میلی گرم ویتامین ب2، 20 واحد بین‌المللی ویتامین A ، 02/0  میلی گرم ویتامین ب1  و 7 میلی گرم ویتامین C‌ وجود دارد. لبو حاوی فسفر، گوگرد، ید، آهن، روبیدیوم، اسید فولیک و مس نیز هست.

البته توجه داشته باشید با تمام مواد مغذی و فوایدی که لبو دارد نباید آن را از دست‌فروشان تهیه کرد. به علت غیر بهداشتی بودن و رعایت نکردن اصول بهداشتی و ایمنی سلامت، آلودگی، استفاده از رنگ‌های شیمیایی در پخت لبوها و عرضه نامناسب که اغلب در مورد دست‌فروشان دیده می‌شود بهتر است آن را در منزل پخته و مصرف کنید.

چند خاصیت برای لبو

1- لبو سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدان است. همان‌طور که می‌دانید، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانع بروز سرطان شده و حتی پیشرفت بیماری را کاهش می‌دهد. رنگ ارغوانی چغندر به دلیل وجود ترکیبی به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانی داشته و از بروز سرطان‌ها به خصوص سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌‌کند.

2- لبو فیبر بالایی دارد. وجود فیبر موجب می‌شود که این ماده غذایی کاهنده چربی خون شناخته شود. تحقیقات نشان داده‌، مصرف لبو کلسترول و تری‌گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد. علاوه بر این به میزان قابل توجهی کلسترول خوب را نیز  افزایش‌ می‌دهد و به این ترتیب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کم می‌‌کند.

3- اسید فولیک در لبو به مقدار فراوانی وجود دارد و در دوران بارداری به دلیل اهمیت این ماده مغذی خوردن لبو توصیه شده تا از بروز نواقص مادرزادی جلوگیری کند. البته بهتر است در 2 تا 3 ماه قبل از باردار شدن از لبو  استفاده کنید تا ذخایر کافی این ماده مغذی قبل از بارداری به میزان کافی تامین شود.

4- لبو  قند بالایی دارد. در ضمن قند موجود در این سبزی به سرعت و به آسانی جذب می‌شود به این دلیل خوردن آن  به افرادی که به‌طور مداوم برنامه ورزشی دارند، توصیه می‌شود. 

5- چغندر فیبر زیادی دارد و به این علت از یبوست جلوگیری می‌کند.

6- به علت داشتن پتاسیم بالا، لبو به کنترل فشار خون بالا کمک کرده و موجب کاهش فشار خون می‌شود.