روغن زیتون‌

روغن زیتون سلامت شریان‌ها را تامین می‌کند و مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی  عروقی می‌‌شود.

کلسترول خون و بخصوص نوع بد آن را کاهش می‌دهد، بدون این که نوع خوب آن کاهش پیدا کند.

روغن زیتون مانع رسوب پلاک‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌ها می‌‌شود.

روغن زیتون دارایآنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهاست که این آنتی‌اکسیدان‌ها باعث کاهش پراکسیداسیون چربی‌ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیداکسیداتیو می‌شوند. در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کند و به این طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصا سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان می‌شود.

همچنین به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود دیواره سرخرگ‌ها را از گزند رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ‌ها، کاهش می‌دهد و ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

 برای این که مواد مفید موجود در روغن زیتون، ازجمله ویتامین E، ترکیبات فرار، پلی‌فنول‌ها و دیگر مواد آن از بین نرود یا کاهش نیابد، این روغن باید در مکان‌های تاریک و خنک نگهداری شود.

جالب است بدانید، محققان با مطالعه 182 مرد اروپایی که هر روز 25 میلی‌لیتر روغن زیتون مصرف کرده بودند دریافتند سطوح ماده‌ای که نشانگر آسیب سلولی است در آنها کاهش یافت.

به گفته آنها شاید به همین دلیل میزان سرطان در شمال اروپا از جنوب آن کمتر است. در این قسمت از اروپا روغن زیتون بخش اصلی رژیم غذایی را تشکیل می‌دهد.