محبوب دل‌ها

مواد تشکیل‌دهنده انواع شکلات‌ها با هم تفاوت دارند، اما کره، پودر شیر، شکر، پودر کاکائو، کره کاکائو، آرد گندم، پودر مایع پنیر، روغن‌های گیاهی، چکیده سویا، وانیل و مغزهایی مانند فندق و بادام زمینی معمولا در اکثر شکلات‌ها به کار می‌روند.

خواص شکلات

شکلات علاوه بر طعم مطبوع خواص مفیدی هم دارد. کاکائو به عنوان ماده اصلی شکلات حاوی آنتی‌اکسیدان است. جالب است بدانید شکلات‌های تلخ نسبت به شکلات‌های شیری حاوی سه برابر آنتی‌اکسیدان بیشتر هستند. این آنتی‌اکسیدان تاثیر عمده‌ای در کاهش فشار خون دارد. مواد موجود در کاکائو به باز شدن رگ‌ها کمک می‌کنند و مانع گرفتگی دیواره عروق می‌شوند.

کافئین موجود در شکلات ایجاد احساس نشاط و رفع خستگی می‌کند.مصرف شکلات به دلیل آن که موجب آزاد شدن ماده‌ای به نام ایندورفین در مغز می‌شود، می‌تواند موجب کاهش درد و تسکین آن شود. علاوه بر این، کاکائو و محصولات تهیه شده با آن، دارای تاثیرات ضدافسردگی نیز هستند.

در مضرات شکلات‌

تاثیر شکلات بر پوسیدگی دندان‌ها بیشتر از دیگر خوراکی‌های شیرین نیست و البته کمتر از آنها هم نیست، باید توجه داشته باشیم پس از مصرف شکلات حتما دندان‌ها تمیز و شسته شوند.

یکی دیگر از نگرانی‌ها در مصرف شکلات مشکل چاقی و اضافه وزن است. واقعیت این است که شکلات ماده غذایی با کالری بالاست. شکر و روغن موجود در شکلات می‌تواند عامل عمده‌ای برای چاقی باشد.

مصرف قند بیش از حد مضر است. بسیاری از شرکت‌های بزرگ شکلات‌سازی جهان برای رفع این مشکل به تهیه شکلات بدون قند یا شکلات رژیمی اقدام کرده‌اند. آنها برای شیرین کردن شکلات‌های رژیمی از قند مالتیتول به جای شکر استفاده می‌کنند. مالتیتول یک قند طبیعی است که 90 درصد شکر معمولی شیرینی دارد، سرطان‌زا نیست و کالری دریافتی را کاهش می‌دهد، برای افرادی که دیابت دارند ضرر ندارد و باعث افزایش قند و انسولین نمی‌شود.

100 گرم پودر خشک کاکائو حدود 300 کالری دارد، اما 100 گرم شکلات حدود 500 کالری  انرژی دارد. با این کالری بالا تردیدی نیست چنانچه شکلات به طور بی‌رویه و نامتعادل مصرف شود، می‌تواند منجر به بروز اضافه وزن و چاقی شود.

پس شکلات بخورید، اما در مصرف آن افراط و زیاده‌روی نکنید.