سرت سبز و دلت خوش باد

تغییر سبک زندگی در تعطیلات نوروز برای بسیاری چاقی و اضافه وزن به همراه دارد. به طور طبیعی در طول مسافرت اشتهای انسان زیاد می شود و میل به مصرف تنقلات و شیرینی جات حتی چند وعده غذای اضافی افزایش می یابد و ممکن است به جای 3 وعده ، 5 وعده غذا با حجم بیشتر مصرف شود.

10 فرمان نوروزی برای داشتن نوروزی خوش توام با سلامت و تندرستی 10 فرمان زیر را به کار ببرید: 1- هنگام سفر ، بهترین غذایی که می توانید همراه داشته باشید غذاهای خشک یا انواع کنسرو است. 2- از مصرف سالادالویه به عنوان غذای مسافرتی اکیدا خودداری کنید. 3- در صورتی که در سفر غذاهای گوشتی همراه دارید ، باید قبل از مصرف ، آن را کاملا حرارت دهید. 4- از مصرف سالاد بویژه سالادهایی که در آنها کاهو به کار رفته است و غذاهای دریایی در غذاخوری های بین راهی خودداری کنید. 5- شیر و فرآورده های آن را حتما به صورت پاستوریزه مصرف کنید. 6- آب را فقط از منابع مطمئن تهیه کرده یا از آبهای بطری شده استفاده کنید. 7- بهترین میوه هایی که برای مسافرت می توان همراه داشت ، میوه هایی مانند موز ، سیب و پرتقال هستند که برای مصرف باید پوست آنها کنده شود. 8- برای حمل گوشت ، مرغ و ماهی حتما از یخدان استفاده و دقت کنید مواد غذایی خام با پخته تماس نداشته باشد. 9- یخ را از مراکز مطمئن تهیه کرده و از مصرف یخهایی که روی زمین نگهداری یا خرد می شوند ، خودداری کنید. 10- تا حد امکان غذا را شخصا آماده کرده و از مصرف مواد غذایی در رستوران و غذاخوری های نامطمئن یا خرید مواد غذایی از دستفروشان خودداری کنید

بعلاوه استفاده از نوشابه های گازدار و عدم کنترل رژیم غذایی روزمره (مصرف چربی ها ، غذاهای آماده و...) در طول سفر و ایام تعطیل نوروزی بیشتر می شود و اغلب به افزایش فشار خون ، چربی خون ، بالا رفتن کلسترول مضر و در نهایت چاقی منجر می شود. برای این که دچار این مشکلات نشوید ، توصیه های زیر را به کار ببندید:
1- به اندازه لازم تحرک بدنی و ورزش داشته باشید.
2- در طول سفر و تعطیلات مانند دیگر مواقع به طور متناسب ، متعادل و متنوع از تمام گروههای غذایی استفاده کنید.
3- از میوه ها به عنوان میان وعده مناسب استفاده کنید و حتما قبل از مصرف آنها را خوب بشویید.
4- بهتر است به جای مصرف نوشابه ، از دوغ استفاده کنید.
5- از خوردن غذاهای چرب ، سرخ شده ، شیرینی ها ، شکلات و خامه اجتناب کنید.
6- به جای مصرف غذاهای سرخ شده ، از غذاهای آب پز ، کبابی و تنوری استفاده کنید.
7- تا حد امکان از مصرف سوسیس و کالباس بپرهیزید.

غذای پیک نیک

طبخ غذا در سفر یا پیک نیک یکی از تفریحات ایام نوروز محسوب می شود که اگر احتیاط نکنیم ، به بروز بیماری منجر می شود. غذای مورد مصرف باید کاملا پخته شود. ممکن است به دلیل عجله زیاد در تهیه غذا ، کوتاهی شود ، به گونه ای که غذا بویژه گوشتها به طور کامل نپزد و همین موضوع سبب آلودگی و فساد آن شود. از ظاهر گوشت می توان به میزان پخت آن پی برد ، برای مثال رنگ گوشت پخته باید قهوه ای باشد.
زمانی که بیرون از منزل کباب می پزید ، از ظروف تمیز برای کبابهای پخته استفاده کنید و هیچ وقت ظروفی را که در آنها گوشت خام قرار داشته و هنوز شسته نشده است ، برای کبابهای پخته استفاده نکنید.
همیشه بسته غذایی خود و کودکتان را روی یخ قرار دهید و در صورتی که یخچال موجود است ، آن را به یخچال منتقل کنید. در صورت دسترسی نداشتن به یخچال یا یخدان ، از مصرف مجدد غذایی که بیش از 2 ساعت از طبخ آن می گذرد ، خودداری کنید.
تخم مرغ را به طور کامل بپزید و هیچ وقت قاشقی را که شیرینی خانگی حاوی تخم مرغ خام را با آن به هم زده اید ، به دهان نبرید.

اسهال مسافران

اسهال مسافران ناشی از خوردن غذا و آب حاوی میکروب است . آشپزها و حمل کنندگان مواد غذایی ممکن است میکروب های عامل اسهال مسافران را به غذاها منتقل کنند، در عین آن که خودشان علامتی نداشته باشند ، چرا که بدن آنها به این میکروب ها عادت کرده است. هنگامی که افراد به ناحیه جدیدی سفر می کنند ، به دلیل آن که دستگاه ایمنی آنها فاقد پادتن های ضدمیکروب های آن ناحیه است ، احتمال بیشتری دارد به این بیماری مبتلا شوند.

رستوران های خطرناک

با وضعی که برخی رستوران های بین راهی دارند ، بهترین توصیه به مسافران نوروزی این است که از مصرف غذاهای بین راهی پرهیز کرده و سعی کنند غذاها را در منزل تهیه و در کلمن های مناسب و خنک در کوتاه مدت نگهداری و بین راه مصرف کنند ؛ اما اگر مجبور بودید ، حتما از مصرف غذا در رستوران هایی که فاقد پروانه بهداشتی ، کارتهای بهداشتی مورد تایید وزارت بهداشت هستند، خودداری کنند.

علی اخوان بهبهانی