خواص برنج وحشی

هر ۱۰۰ گرم برنج وحشی پخته حاوی ۱۰۱ کالری است که یعنی اندکی کمتر از کالری موجود در همین مقدار برنج قهوه‌ای (۱۱۲ کالری) و سفید (۱۳۰ کالری). برنج وحشی همچنین در مقایسه با برنج معمولی و سایر غلات پروتئین بیشتری دارد. هر ۱۰۰ گرم برنج وحشی پخته حاوی ۴ گرم پروتئین است؛ یعنی دو برابر پروتئین موجود در برنج قهوه‌ای یا سفید. به‌اضافه این‌که پروتئین برنج وحشی از نوع پروتئین کامل است و تمام آمینواسیدهای ضروری را در خود دارد. لازم است بدانید برنج وحشی سرشار از خواص آنتی‌اکسیدانی است و مفید برای مقابله با پیری و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌هایی همچون سرطان. پژوهشگران در پی آزمایش ۱۱ نمونه برنج وحشی مختلف دریافتند خواص آنتی‌اکسیدانی برنج وحشی می‌تواند 30 برابر بیشتر از برنج سفید باشد. از دیگر خواص برنج وحشی می‌توان به حفظ سلامت قلب اشاره کرد. در مطالعات بسیاری نشان داده شده که غلات کامل مانند برنج وحشی با کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. ضمنا فراموش نکنید مصرف منظم غلات کامل در کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ نیز مؤثر است.
گفتنی است برنج وحشی در انواع سوپ و سالاد کاربرد دارد و به‌ویژه می‌تواند گزینه خوبی برای رژیم‌های گیاهخواری باشد.

مترجم: صدف دژآلود

سلامت

منبع: healthline