بیشتر خانمهای ایرانی در پخت انواع آشها و سوپها مهارت دارند و در هر شهر و روستایی آشهای محلی زیادی با اسامی گوناگون طبخ میکنند. سرآشپز بخش «دیگ و سهپایه»، امروز طرز تهیه آش آبغوره را به دوستداران چنین غذایی آموزش میدهد که از آشهای خوشمزه ایرانی به شمار میرود.