برچسب ها - سرخ کردنی

مطالعات نشان می دهد؛

ارتباط مصرف غذاهای سرخ کرده با مرگ قلبی ناگهانی

تحقیق جدید نشان می دهد بین رژیم های مختلف غذایی و خطر مرگ قلبی ناگهانی ارتباط وجود دارد.

کد خبر: ۱۳۲۴۴۲۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۴/۱۲

اصول تغذیه‌ای روغن‌های نباتی

در گذشته نه چندان دور روغن‌های جامد، رتبه اول مصرف روغن را در ایران داشته است اما مدتی بعد با شناخت مضرات فراوان این روغن‌ها نسل مصرف آن‌ها رو به انقراض انجامید.

کد خبر: ۱۱۸۵۰۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۲۷

چه غذایی را با چه روغنی بپزیم؟

«روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن در مقابل حرارت پایدار است اما نمی‌توان از این نوع روغن چند بار برای سرخ‌کردن عمیق استفاده کرد. از روغن مخصوص سرخ‌کردن می‌توان حداکثر 3-2 بار، آن هم نه با فاصله زمانی طولانی، بلکه تقریبا در عرض 24 ساعت استفاده کرد و پس از آن باید روغن حرارت‌دیده را دور ریخت». اینها بخشی از هشدارهای دکتر زهرا عبداللهی، متخصص تغذیه و رئیس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره روغن‌هاست. در ادامه گفت‌وگو، بیشتر با باید و نبایدهای استفاده از انواع روغن‌های خوراکی آشنا می‌شویم.

کد خبر: ۷۶۶۲۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۱/۱۳

دکتر سلام / نکاتی که موقع سرخ کردن غذا باید رعایت شوند؟ +فیلم

در این قسمت از برنامه دکتر سلام، دکتر کیمیاگر متخصص تغذیه نکات مهمی را در مورد سرخ کردن غذا و سلامتی آن بیان می کند.

کد خبر: ۷۶۴۲۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۱/۱۱

روش صحیح سرخ کردن غذا

«اگر مواد غذایی به طریقه صحیح و کامل سرخ شوند، روغن زیادی به خودشان جذب نمی‌کنند». این جمله را تا به‌ حال شنیده‌ بودید؟ یک کار‌شناس تغذیه این جمله را گفته‌است. این، خلاف همه چیزهایی است که بار‌ها و بار‌ها، درباره زیان‌ها و خطرهای سرخ کردن مواد غذایی، از زبان کار‌شناسان تغذیه سراسر دنیا شنیده‌اید. اگر عاشق غذاهای سرخ‌کرده، سیب‌زمینی، پیاز و قارچ هستید، حتما از شنیدن این جمله کلی ذوق کرده‌اید و حالا از خودتان می‌پرسید که این «طریقه صحیح و کامل» چی هست؟ زیاد خرج ندارد، اما شاید به کمی وقت و حوصله شما نیاز دارد.

کد خبر: ۵۹۳۵۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۶/۱۲