در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
نان برنجیکرمانشاه
مواد لازم: آرد برنج مرغوب: 500 گرم ، کره یا روغن کرمانشاهی: 200 گرم، تخممرغ درشت: یک عدد، گلاب: 2 قاشق غذاخوری ، زعفران دمکشیده: یک قاشق غذاخوری، شکر: 220گرم، خرفه: به میزان لازم
طرز تهیه: شکر را با نصف لیوان آب حل کنید و روی حرارت بگذارید و بجوشانید تا به صورت شربت درآید و بگذارید خنک شود. آرد برنج را الک کنید و با روغن مخلوط کرده و خوب به هم بزنید و ورز دهید. شربت را با آرد و روغن مخلوط کنید و تخممرغ و زعفران و گلاب را هم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری لطیف حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و در دمای معمولی آشپزخانه، به مدت پنج تا شش ساعت استراحت دهید. بعد از این مدت، دوباره خمیر را مقداری ورز دهید و سپس تکههایی به اندازه یک گردو از خمیر را جدا کنید و در دست آن را باز کرده و در سینی فر قرار دهید و کمی خرفه روی آن بریزید. فر را از قبل گرم کنید. شیرینیها را در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید. نان برنجی را بدون زعفران هم میتوانید درست کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
