خورش ​کنگر

طرز تهیه: برای تهیه این خورش ابتدا کنگر را پاک کرده و تیغ‌های آن را بگیرید. آنها را خلال و سرخ کنید. لوبیا را هم از قبل خیس و آب آن را صاف کنید و بپزید. جعفری و نعنا را هم خرد کنید. لازم است بدانید میزان جعفری، سه برابر نعنا. سپس. پیاز‌ها را خرد و سرخ کنید و سبزی را اضافه کرده و تفت دهید. قارچ‌ها را هم شسته و خرد کنید و با مواد تفت دهید و کمی آب لیمو بزنید که تغییر رنگ ندهند. ادویه، فلفل، زرد چوبه را هم به مواد خورش اضافه کرده و آب گوشت را روی آنها بریزید و بگذارید بپزد. وقتی خورش نیمه پز شد لوبیا و کنگر را هم بیفزایید و حرارت را کم کنید و نمک و آبغوره را هم به خورش افزوده و بگذارید خورش جا بیفتد. این خورش نباید زیاد آب داشته باشد.