در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
مربای خیار سبز
مواد لازم: خیار: 1.5 کیلو ، شکر: 1.5 کیلو، آب: 3 لیوان ، آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری ، گلاب: نصف لیوان، آهک: یک کیلو.
طرز تهیه: خیارها را پوست بگیرید و قسمت وسط و دانههای خیار را جدا کنید و به هر شکلی میخواهید برش بزنید.
آهک را در ظرف بریزید و تقریبا 10 لیوان آب روی آن بریزید و آهک را کاملا در آب حل کنید و 2 ساعت بگذارید بماند تا کاملا تهنشین شود. بعد خیلی آرام آب زلال آهک را در ظرفی دیگر بریزید و خیارهای خرد شده را 24 ساعت در آب آهک صاف شده بگذارید .
بعد از این زمان، خیارها را از آب آهک در آورید و خوب بشویید. این کار را چند بار انجام دهید تا خیارها کاملا از آهک شسته شوند. در یک ظرف لعابی شکر را با سه لیوان آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
وقتی شکر حل شد، خیار را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا شهد آن قوام بیاید. وقتی مربا شروع به حباب زدن کرد گلاب و آبلیمو را اضافه کنید. درصورت تمایل میتوانید از رنگهای خوراکی برای خوشرنگتر شدن مربا استفاده کنید. مربا را از روی حرارت بر دارید و بعد از خنک شدن، درون شیشه ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
