حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
ترشیکامکوات
مواد لازم:کام کوات یا پرتقال تزئینی: یک و نیم کیلو، سرکه: چهار لیوان ، نمک: دو قاشق غذاخوری ، شکر: چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه: کام کواتها را چنگال بزنید و از چند ناحیه سوراخ کنید. آنها را در ظرفی پر از آب جوش بریزید و یک شبانهروز در آب نگه دارید. بعد از این مدت آب آن را صاف کنید و در قابلمهای بریزید و مجدد روی آنها آب ریخته، روی حرارت بگذارید و 20 دقیقه بجوشانید. بلافاصله آن را صاف کنید و در آب سرد بگذارید. این کار را دو سه بار انجام دهید ولی خیلی نجوشانید. با این کار هم گاز پرتقال گرفته میشود، هم پوست آن چروک نمیشود.
سپس آنها را در شیشه بریزید. سرکه و شکر و نمک را در ظرفی مخلوط کنید و کمی بجوشانید و بعد از سرد شدن روی کام کواتها بریزید. در شیشه را ببندید و در یخچال بگذارید. این ترشی بعد از سه هفته آماده میشود.
گفت و گو
