گیاهان بهاری بخورید، وزن کم کنید

علی اشرف رشیدی در گفت‌وگو با ایسنا با بیان این که گیاهان خودروی بهاری سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آب و فیبر است و برخی از آنها ارزش دارویی دارد، افزود: بیش از 90 درصد این گیاهان را آب تشکیل می‌دهد و از آنجا که فیبر موجود در گیاهان خودروی بهاری قابل توجه است نقش‌مهمی در کنترل بیماری‌های قلبی دارد.

به گفته این کارشناس تغذیه، پاغازه یکی از گیاهان خودروی بهاری است که ترکیبات موجود در آن می‌تواند در کنترل بیماری‌های گوارشی بویژه زخم معده نقش مهمی داشته باشد. وی قارچ را که به صورت طبیعی در این فصل می‌روید سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی دانست و افزود: قارچ در فهرست سبزیجات با پروتئین قابل قبول قرار دارد، البته پروتئین آن به هیچ وجه با پروتئین گوشت برابری نمی‌کند و از این حیث نمی‌تواند جایگزین گوشت باشد.