پودینگ لیموترش

طرز تهیه: کره را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید و بعد آن را با پودر قند مخلوط کرده و هم بزنید تا مایه‌ای نرم به​دست آید. حالا تخم‌مر‌غ‌ها را شکسته و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. زرده‌ها را همراه آرد و بکینگ‌پودر به مایه اضافه کرده و خوب هم بزنید. آب لیموترش‌ها را هم گرفته و همراه شیر به مواد دیگر اضافه کنید و آرام هم بزنید.

حالا سفیده‌های تخم‌مرغ را آنقدر بهم بزنید تا حالت پف‌دار پیدا کرده و سپس آنها را به بقیه مواد اضافه کنید. مقداری پوست لیموترش رنده‌شده هم داخل مواد بریزید. حالا سطح داخلی یک ظرف نسوز را چرب کرده و مایه آماده شده را درون آن بریزید.

سپس قابلمه فلزی بزرگ و گودی آماده کنید و ظرف پودینگ را داخل آن گذاشته و آنقدر داخل قابلمه آب بریزید که تا نیمه آن پر شود. حالا این ظرف‌ها را با هم داخل فر که از قبل گرم کرده‌اید در دمای 200 درجه سانتی‌گراد بگذارید. پس از 40 دقیقه پودینگ آماده است.