پوست خوب، غذای خوب می‌خواهد

میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو با جام‌جم به این پرسش چنین پاسخ می‌دهد: ارتباط مستقیمی میان رژیم غذایی فرد و سلامت پوست و موی او وجود دارد. البته برخی از افراد تصور می‌کنند اگر به صورت موضعی به مراقبت و تغذیه پوست‌شان بپردازند بهتر است؛ این گروه پوست یا تکه‌های میوه‌های مختلف را روی پوست‌شان می‌گذارند تا سلامت آن حفظ شود، در حالی‌که این طرز فکر اشتباه است.

به گفته وی، در صورتی که مواد غذایی وارد بدن و جریان خون فرد شود، می‌تواند روی سلول‌های پوست و مو تاثیر گذاشته و سلامت آن را حفظ کند. بنابراین استفاده از مواد غذایی به صورت موضعی اثر خاصی در این زمینه ندارد؛ چراکه سلول‌های پوستی از سه لایه تشکیل شده‌ و به همین دلیل استفاده از میوه‌های مختلف روی پوست نمی‌تواند مواد مغذی را از این لایه‌ها عبور داده، به خون برساند و موجب سلامت و شادابی دائم پوست شود.

خیلی‌ها تصور می‌کنند اگر فقط چند روز یا چند هفته از مواد غذایی مفید استفاده کنند، پوستی سالم و شفاف خواهند داشت. این گروه معمولاً وقتی می‌بینند نتیجه دلخواهشان حاصل نشده، فکر می‌کنند تغذیه تاثیری در این زمینه نداشته است و نمی‌تواند سلامت پوست و موی آنها را حفظ کند.

زراتی با تاکید بر این‌که از دوران کودکی باید به مواد غذایی دریافتی اهمیت داده شود، می‌گوید: اگر از کودکی به فکر این موضوع باشیم، حتی در دوران سالمندی هم پوستی جوان و شاداب خواهیم داشت؛ در واقع باید به یاد داشته باشید تاثیرات تغذیه بر سلامت افراد، هیچ وقت در کوتاه‌مدت دیده نمی‌شود و در درازمدت باید منتظر چنین نتایجی باشید.

مصرف آب یکی از ساده‌ترین و البته مهم‌ترین شیوه‌ها برای حفظ سلامت پوست است که متاسفانه نادیده گرفته می‌شود. زراتی با تاکید بر این‌که سلول‌های پوست برای حفظ سلامت و شادابی به آب نیاز دارد، می‌گوید: نباید فراموش کنیم استفاده از مواد مغذی به تنهایی و بدون مصرف آب کافی، به هیچ وجه نمی‌تواند به حفظ سلامت پوست انسان کمک کند. بنابراین برای حفظ شادابی پوست‌تان به میزان لازم آب بنوشید؛ البته یادتان باشد منظور مصرف آب خالص و نه مایعات مختلف مانند چای، آبمیوه و نوشیدنی‌هایی از این دست است.

به گفته این کارشناس تغذیه، مصرف روزانه هشت لیوان آب برای همه افراد توصیه نمی‌شود و باید با توجه به سن و شرایط هر فرد، میزان آب مورد نیاز مشخص شود.

ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها خواص بی‌شماری دارد که اگر بخواهیم درباره آنها صحبت کنیم، به طور حتم فرصت کافی نخواهیم داشت. اما بد نیست این را در نظر داشته باشید که ویتامین‌ها به سلامت پوست و موی افراد هم کمک می‌کند و عامل مهمی برای داشتن پوست سالم و درخشان است.

زراتی ضمن بیان این‌که مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها یکی از موارد مهمی است که برای حفظ سلامت پوست باید مورد توجه قرار گیرد، یادآور می‌شود: ویتامین‌ C یکی از بهترین مواد مغذی است که تاثیر زیادی هم بر سلامت پوست ما دارد؛ فلفل دلمه‌ای، مرکبات، کیوی، انواع سبزی خوردن و کاهو منابع خوبی از این ویتامین به حساب می‌آید و به همین دلیل حتماً باید در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود. به توصیه این کارشناس تغذیه، در هر فصل باید از میوه‌های حاوی ویتامین C به مقدار لازم استفاده کنید؛ به عنوان مثال یک پرتقال یا یک فلفل‌ دلمه‌ای درشت می‌تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند.

زراتی می‌افزاید: استفاده از لیموترش تازه در رژیم‌ غذایی به دلیل دارا بودن ویتامین C تاثیر بسیار زیادی در حفظ سلامت پوست و مو دارد.

وی با اشاره به رنگدانه‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات خاطرنشان می‌کند: بسیاری از فیتوکمیکال‌ها یا رنگدانه‌هایی که در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد، خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک کند. مثلاً بتاکاروتن که رنگدانه نارنجی موجود در هویج، انبه و زردآلو است، در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و باید در نظر داشته باشیم که این ویتامین نقش مهمی در سلامت فرد و همچنین پیشگیری از خشک شدن پوست ایفا می‌کند. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی یا سایر میوه‌ها و سبزیجات قرمزرنگ هم به دلیل وجود لیکوپن سرشار از خاصیت بوده و به سلامت پوست کمک می‌کند.

به گفته این کارشناس ارشد تغذیه، مصرف ویتامین E که به مقدار زیادی در جوانه گندم، گردو و سبوس غلات وجود دارد، در حفظ سلامت پوست و موی ما موثر است.

خیلی‌ها تصور می‌کنند مصرف چربی‌ها سلامت پوست آنها را به خطر می‌اندازد و عاملی برای ایجاد لک‌های پوستی است، اما آیا چربی همیشه مضر است و هیچ وقت نمی‌توان از آن برای سلامت پوست کمک گرفت؟

زراتی ضمن بیان این‌که نوع چربی‌های مصرفی در سلامت پوست و موی افراد تاثیر زیادی دارد، می‌گوید: یکی از بهترین چربی‌های موجود در مواد غذایی که موجب حفظ رطوبت پوست هم می‌شود، اسید لینولئیک است؛ بنابراین مصرف مواد غذایی غنی از اسید لینولئیک مانند مغزهای گیاهی، جوانه گندم، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و انواع آجیل با حفظ رطوبت پوست، از ایجاد چین و چروک و لک‌های پوستی جلوگیری کرده و مانع کدر شدن پوست می‌شود. وی تاکید می‌کند: نباید فراموش کنیم مصرف اسیدهای چرب اشباع مانند چربی‌های حیوانی می‌تواند موجب پیری زودرس پوست شده و به همین دلیل مصرف آنها توصیه نمی‌شود.

«اگر غذاهای چرب بخورم، حتماً جوش می‌زنم.»، «شیرینی و شکلات، پوستم را خراب می‌کند» و... شاید شما هم چنین جمله‌هایی را زیاد شنیده، ولی باور نکرده باشید. اما اگر به دنبال جواب درست هستید، خوب است بدانید متخصصان و کارشناسان تغذیه می‌گویند مصرف برخی از مواد غذایی می‌تواند به ضرر سلامت پوست و موی افراد باشد.

زراتی با اشاره به این موضوع یادآور می‌شود: مصرف برخی از مواد غذایی مانند ادویه‌ها، غذاهای کنسرو شده و غذاهایی که حاوی مواد افزودنی است، می‌تواند موجب بروز مشکلات و اختلالات پوستی ‌شود. علاوه بر این، غذاهایی که به مقدار زیاد سرخ شده‌ باشد نیز ممکن است جوش و آکنه‌های پوستی را تحریک کند.

به گفته وی، مصرف آبمیوه‌ها، شیر، ماست و آب سبزیجات مانند آب هویج و آب مرکبات از ایجاد آکنه و جوش‌های پوستی جلوگیری کرده و موجب شادابی پوست می‌شود.

خیلی‌ها ناچارند ساعت‌های زیادی از روز را زیر آفتاب بمانند و کارهایشان را در فضای باز انجام دهند؛ چنین شرایطی حتماً سلامت پوست را تحت تاثیر قرار می‌دهد و موجب بروز مشکلاتی برای فرد می‌شود؛ ولی جالب است بدانید مصرف مواد غذایی مناسب می‌تواند به این گروه هم کمک کند.

زراتی با اشاره به این موضوع می‌گوید: چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدانی است که از پوست انسان در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند. بنابراین به افرادی که ساعت‌های زیادی زیر نور خورشید هستند توصیه می‌شود بیشتر از چای سبز استفاده کنند. مصرف سبزیجاتی مانند اسفناج هم به دلیل دارا بودن ویتامین C و اسید فولیک می‌تواند در حفظ سلامت پوست موثر باشد.