چیپس و پفک نه، نان و پنیر‌ آری

فراموش نکنید که بسیاری از الگوهای رفتاری، ازجمله تغذیه‌ای ما در سنین کودکی شکل می‌گیرد و این عادات، در سنین بزرگسالی کمتر قابل تغییر است. پس توجه به عادات غذایی و تعیین الگوی غذایی سالم و درست که در کودکان نهادینه شود، نقش بسیار بزرگی در حفظ سلامت آنها در بزرگسالی ایفا می‌کند.

حال اگر هم و غم شما تعیین الگوی غذایی سالم و درست‌ برای فرزندانتان است، نباید از ارزش میان‌وعده‌ها‌ برای کودکان و نوجوانان غافل شوید. میان‌وعده‌هایی که درست و حساب شده انتخاب شوند، نه‌تنها در تامین نیازهای فیزیکی و فکری کودکان بسیار موثر خواهند بود، بلکه از بروز چاقی و اضافه وزن آنها که در بسیاری موارد، تاثیراتش در بزرگسالی نیز تداوم می‌یابد، جلوگیری خواهند کرد. از سوی دیگر اگر ازجمله کسانی هستید که درصددند تا با بهره‌گیری از یک رژیم غذایی مناسب به وزن و اندام مناسب دست یابند نباید از ارزش میان‌وعده‌های غذایی درست، غافل شوید.

اگر بتوانید میان‌وعده‌های سالم را از آنهایی که ارزش غذایی مطلوب ندارند، جدا کنید و سپس گزینه‌های مطلوب را به سبد غذایی روزانه اعضای خانواده، بخصوص کودکان و نوجوانان اضافه کنید، یک قدم بزرگ به سمت زندگی سالم
برداشته‌اید.

دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفتگو با جام جم می‌گوید: نکته مهم در ارتباط با کودکان و بخصوص دانش‌آموزان آن است که صبح‌ها، حتی به مقدار کم صبحانه را که می‌تواند یک لیوان شیر، کمی کیک یا چند لقمه نان و پنیر باشد، بخورند. بعلاوه این کودکان باید حتما از یک میان‌وعده خوب و سالم در فاصله زمانی بین صبحانه تا ناهار استفاده کنند. بهتر است که این میان‌وعده ترکیبی از یک نوع میوه در هر روز، مقداری مغز (پسته، فندق، بادام و...)، کمی سبزیجات مثل گوجه‌فرنگی و خیار همراه با یک ساندویچ کوچک خانگی همچون نان و پنیر یا تخم‌مرغ آب‌پز یا ساندویج کوکو یا کتلت باشد. فراموش نکنید که اختلاف میان الگوی غذایی فرزندان و والدینشان را همین میان‌وعده‌ها تعیین می‌کنند پس در انتخاب آنها باید بسیار دقت داشت.

متخصصان تغذیه دریافته‌اند که مصرف میان‌وعده‌ها حافظه و قدرت تمرکز دانش‌آموزان را افزایش می‌دهد و حافظه کوتاه‌مدت کودک را نیز تقویت می‌کند.

دکتر عزیزی با تاکید بر این که برای دانش‌آموزانی که ساعت 12 ظهر به خانه برمی‌گردند، یک میان‌وعده و برای دانش‌آموزانی که ساعت ‌3 بعدازظهر به خانه برمی‌گردند، داشتن 2 میان‌وعده توصیه می‌شود، می‌افزاید: در این صورت یک میان‌وعده باید از انواع میوه‌ها و میان‌وعده بعدی از انواع ساندویچ‌های خانگی باشد. بی‌شک تنقلات بی‌ارزش چون چیپس، پفک، شکلات و شیرینی به مقدار زیاد و همین طور آب میوه‌های کارخانه‌ای که قند زیادی دارند، بر سلامت کودکان تاثیر منفی می‌گذارند و در واقع کالری زیادی دارند که موجب چاق شدن کودکان می‌شوند.

فراموش نکنید که مصرف میان‌وعده‌های سالم، قوای فیزیکی و ذهنی دانش‌آموزان را افزایش می‌دهد و قدرت تمرکز آنان را بالا می‌برد. بعلاوه اگر دانش‌آموزان صبحانه و میان‌وعده مصرف نکنند، قند خونشان افت پیدا می‌کند و از نظر قوای ذهنی دچار افت می‌شوند.

مطالعات مختلف در دنیا نشان می‌دهند که شیوع اضافه وزن و چاقی در کودکان و نوجوانان کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه رو به افزایش است و یکی از عوامل مهم و موثر در بروز این مشکل، کیفیت و کمیت الگوی وعده‌ها و میان‌وعده‌های مصرفی روزانه است.

این متخصص تغذیه تاکید می‌کند: والدین باید توجه کنند که فرزندانشان حتما میان‌وعده‌هایشان را بخورند، بعلاوه نه‌تنها انتخاب میان‌وعده‌ها باید به درستی صورت بگیرد تا احساس سیری کاذب، بدون تامین انرژی و نیازهای غذایی ضروری، به کودکان ندهد بلکه باید حجم آنها نیز زیاد نبوده و مغزها، میوه و یک ماده پروتئینی مثل تخم‌مرغ یا مرغ، حتما در آن لحاظ شود.

بی‌شک هرچه بر تامین مواد مغذی همچون میوه، سبزیجات، مغزها و نیز پروتئین‌ها در تهیه میان‌وعده‌ها، به جای کربوهیدرات‌ها، قند و چربی‌ها تاکید شود، نه‌تنها زمینه چاقی و اضافه وزن در کودکان کاهش می‌یابد بلکه با مصرف میوه و سبزی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و فشارخون بالا نیز کاهش می‌یابد.

پونه شیرازی