زیتون یزد همچنان در حسرت فرآوری

به گزارش مهر، اولین نهال‌های زیتون از سال 76 وارد یزد شد و سال‌ها طول کشید تا این نهال‌ها به بار بنشینند اما اکنون که زیتون‌های سبز بر شاخه‌های درختان خودنمایی می‌کنند، کشاورزان باید در حسرت یک واحد فرآوری، محصول خود را بدون ارزش افزوده به سایر مناطق ارسال کنند تا آنها از دسترنج کشاورزان یزدی پول درو کنند.

زیتون محصولی است که در ایران قدمتی سه هزار ساله دارد و با اجرای طرح ملی کشت زیتون از سال 73 بالغ بر 135 هزار هکتار از باغات کشور به زیر کشت این محصول رفتند.

موطن اصلی زیتون کشور سوریه است اما این محصول در کشور ما نیز بخوبی به بار نشست و اکنون تقریبا در تمام استانهای کشور کشت این محصول انجام می‌شود.

در یزد نیز هم اکنون هزار و 827 هکتار از اراضی کشاورزی به کشت این محصول اختصاص یافته است.

شاید در سالهای نخست کشت زیتون این محصول ابتدا در خیابانها و پیاده روها کشت شد تا بتوان قدری از اعتماد کشاورزان را جلب کرد اما پس از آن به سرعت سطوح زیر کشت این محصول افزایش یافت و هم اکنون هکتارها از باغات استان به کشت آن اختصاص دارد.

کارشناس باغبانی جهاد کشاورزی استان یزد در مورد محصول زیتون گفت: در حال حاضر تنها 500 هکتار از باعات زیتون یزد بارور هستند و با توجه به این‌که باردهی این درختان تازه آغاز شده است، در حال حاضر میزان تولید این محصول در استان یزد 500 تن است اما به طور قطع در سال‌های آینده شاهد افزایش چشمگیر تولید آن خواهیم بود.

 علی‌محمد ذبیحی خاطرنشان کرد: درخت زیتون هرچه کهنسالتر شود، محصول بیشتری می‌دهد بر این اساس پیش بینی می‌شود طی سالهای آینده میزان تولیدات استان یزد به حد قابل توجهی برسد.

 وی ادامه داد: از سوی دیگر سالانه بین 100 تا 150هکتار به اراضی زیرکشت زیتون در این استان اضافه می‌شود که این امر نیز در افزایش سطح تولیدات زیتون بسیار موثر است.

ذبیحی خاطرنشان کرد: یزد به لحاظ موقعیت جغرافیایی قابلیت توسعه کشت این محصول را دارد زیرا زیتون تا سرمای 9 درجه زیر صفر را تحمل می‌کند ضمن این‌که کم آبخواه است و این عوامل یزد را به مکانی مناسب برای تولید این محصول تبدیل کرده است.

 با توجه به آمار و ارقامی که در مورد سطح زیرکشت و میزان برداشت محصول زیتون در استان یزد ارائه شد، وضعیت کشت و تولید این محصول مطلوب ارزیابی می‌شود اما آنچه این محصول را در مظلومیت نگه داشته است، عدم بهره‌ مندی استان یزد از واحدهای فرآوری است و این امر زیتون یزد را در حسرت فرآوری گذاشته است.

دو دستگاه روغن کشی زیتون در شهرهای یزد و تفت مستقر شدند

اکنون تنها بخشی از زیتون پرورش یافته توسط کشاورزان توسط دو دستگاه روغن کشی که توسط جهاد کشاورزی یزد و تفت خریداری شده، روغن کشی می‌شود و بقیه آن در برخی مناطق به روش‌های سنتی فرآوری می‌شود و بخشی از آن نیز به سایر استان‌ها ارسال و فرآوری می‌شود که این اقدام ارزش افزوده این محصول را برای استان یزد به ارمغان نخواهد آورد.

مدیر صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد نیز در این زمینه به خبرنگار مهر گفت: با وجود این‌که بالغ بر 1700هکتار از باغات و اراضی استان یزد زیر کشت زیتون قرار گرفته اما متاسفانه تاکنون هیچ واحد فرآوری زیتون در این استان احداث نشده است.

محمد حسین ملانوری با تاکید بر این‌که سازمان جهاد کشاورزی آمادگی کامل دارد تا از متقاضیان سرمایه‌گذاری در این زمینه در سراسر استان حمایت لازم را به عمل آورد، پیش بینی کرد: با باردهی اقتصادی تمام باغات، تولید زیتون در استان به حدود 10 هزار تن برسد که این میزان، نیاز استان به پنج واحد فرآوری را قطعی می‌کند.

 وی با اشاره به میزان سرمایه‌گذاری در حدود پنج میلیارد ریال برای هر واحد فرآوری از متقاضیان این امر خواست؛ با مراجعه به جهاد کشاورزی شهرستانها از تسهیلات و امکانات این بخش بهره مند شوند.

اما برخی سرمایه‌گذاران نیز معتقدند که راه‌اندازی واحدهای فرآوری چندان مقرون به صرفه نیست زیرا زیتون از آنجا که طی دو ماه در سال برداشت می‌شود، واحدهای فرآوری بقیه سال را بدون محصول و مواد اولیه خواهند ماند.

زیتون در صورتی که بخواهد برای کنسرو استفاده شود در مرادادماه و در صورتی که در روغن کشی مورد استفاده قرار گیرد در مهرماه به صورت زیتون سیاه برداشت می‌شود و واحدهای فرآوری تنها در این دو ماه ماده اولیه که همان زیتون است را خواهند داشت.

این موضوع در حالی از سوی سرمایه‌گذاران مطرح می‌شود که یزد در طول پنج سال آینده حداقل به شش واحد فرآوری نیاز خواهد داشت.

با توجه به توسعه کشت زیتون در تمام شهرستانهای استان به ویژه در یزد، طبس، ابرکوه، صدوق و... باید با انجام کار کارشناسی و حمایت از کارگاه‌های فرآوری، راهکارهای جدید برای سرمایه‌گذاران در نظر گرفته شود تا این قشر با اطمینان خاطر نسبت به سرمایه‌گذاری برای در صنعت فرآوری زیتون اقدام کنند تا از این رهگذر هم کشاورزان یزدی از حاصل دسترنج خود بیشترین بهره را ببرند و هم افراد جویای کار بر سر سفره زیتون ارتزاق کنند.

 در حال حاضر سرانه مصرف روغن زیتون در کشور ما 160 گرم است که در مقایسه با برخی کشورهای اروپایی که کمترین میزان مصرف را دارند، 10 کیلوگرم پایین تر است.

 هم اکنون در سراسر کشور 135 هزار هکتار از اراضی کشاورزی به کشت زیتون اختصاص یافته است.