چربی خون

لیپوپروتئین‌ها در واقع مانند کامیونی هستند که کلسترول و تری‌گلیسیرید را بار می‌کنند و در ترافیک جریان خون و شاهراه‌های حیاتی بدن (رگ‌ها) از نقطه‌ای به نقطه دیگر حمل می‌کنند.

به کلسترول بد بدن LDL گفته می‌شود که مقدار زیاد آن می‌تواند به دیواره رگ‌های خونی آسیب برساند و حتی موجب انسداد سرخرگ‌ها شود. پس باید بدانیم که وجود کلسترول برای ادامه حیات ضروری است ولی وجود مقادیر بیش از حد آن در خون خطرناک است.

اما HDL یا همان کلسترول خوب، بعکس LDL عمل کرده و کلسترول را از بافت‌ها برمی‌دارد و به کبد تحویل می‌دهد. کبد هم آنها را به دیگر ترکیبات مورد نیاز بدن تبدیل می‌کند.

خوب است بدانید که قسمت اعظم کلسترول به وسیله کبد ساخته می‌شود ولی مقادیر قابل ملاحظه‌ای از آن نیز می‌تواند از طریق رژیم غذایی جذب شود. پس اگر به خوردن چربی اشباع شده بیش از نیاز بدنتان ادامه دهید و این چربی را با ورزش نسوزانید، سنگین وزن‌تر و چاق‌تر می‌شوید و این یعنی نزدیک‌تر شدن به بسیاری از بیماری‌ها و از جمله سکته قلبی.

امروز پزشکان می‌گویند: همه افراد باید از 20 سالگی، کلسترول خوب، کلسترول بد و تری‌گلیسیرید خود را کنترل کنند.

همچنین آنها معتقدند وجود 3 مورد از 5 مورد زیر نشان می‌دهد احتمال بروز بیماری‌های قلبی وجود دارد.

1 ـ تری‌گلیسیرید بالا

2 ـ فشار خون بالا

3 ـ قند خون بالا

4 ـ چاقی ناحیه شکم

5 ـ کلسترول خوب پایین

براساس مطالعات انجام شده، می‌توان با استفاده از رژیم غذایی زیر، از انسداد سرخرگ‌ها پیشگیری یا حتی روند آن را معکوس کرد: مصرف چربی به مقدار بسیار کم، استفاده از رژیم نزدیک به گیاهخواری و استفاده از فیبر زیاد در رژیم غذایی.

این مبحث بسیار ضروری و خواندنی را در کتاب «چربی خون؛ کلسترول خوب،‌ کلسترول بد» بخوانید.

زندگی این دوران، دانستن چنین مسائلی را لازم کرده است.

دکتر علیرضا منجمی، مولف این کتاب و ناشرش «نشر آزاد مهر» است.