کباب، سرطانزا است
یک فوق تخصص گوارش با بیان این که سرطان گوارش، چهارمین سرطان شایع در دنیاست، گفت: 70درصد علت بروز این بیماری به نوع تغذیه و مصرف سیگار برمیگردد.
دکتر نادر ابراهیمی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفتوگو با ایسنا اظهار کرد: امروزه استفاده از غذاهای کم چرب، کم کالری و روغنهای گیاهی در عدم ابتلا به سرطان گوارش سودمند است.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران کبابی کردن غذا را خطرناکترین نوع پخت غذا دانست و افزود: در اثر کباب شدن، چربیها شکسته و هیدروکربن ایجاد میشود و هر چقدر زمان پخت گوشت به صورت کبابی بیشتر باشد، سرطانزا بودن آن نیز بیشتر میشود.
دکتر ابراهیمی با اشاره به باکتریهای موجود در غذاهای کبابی شده افزود: معمولا این باکتریها را میتوان با قراردادن در مایکروویو، کشیدن فویل روی آن و تفت دادن با روغن کم از بین برد.
این فوقتخصص گوارش افزود: استفاده از سبزیجات، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و مواد نگهدارنده باعث خنثیشدن مواد شیمیایی موجود در گوشت میشود و در نهایت میزان سرطانزایی را کاهش میدهد.
دکتر ابراهیمی اظهار کرد: از نظر پزشکی بهترین روش پخت، بخارپز کردن است با این حال در روش آبپزکردن، تمام ویتامین و اسید فولیک موجود در مواد غذایی وارد آب میشود و ارزش غذایی آن کممیشود.
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
هوش مصنوعی یکی از قدیمیترین عادتهای ما در اینترنت را تغییر داده است
گوگل جواب میدهد؛ چرا کلیک کنیم؟
جامجم آنلاین بررسی کرد
ماجرای سن بازنشستگی ۵۵ و ۶۲ ساله چیست؟
گفت و گو
در گفتوگو با جامجم آنلاین عنوان شد
نذر کتاب؛ وقف دانایی برای گسترش عدالت فرهنگی
در گفتوگو با جامجم آنلاین تشریح شد
فاصله ایران با پیشروان هوش مصنوعی قابل جبران است
جامجم آنلاین بررسی کرد
باجنیوزها؛ باجگیری در لباس افشاگری
در گفتوگو با جامجم آنلاین مطرح شد