در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
گوشت قرمز بخورید اما به اندازه
خیلی از مردم وقتی رژیمهای لاغری میگیرند یا هنگامی که میفهمند کلسترولشان قدری بالا رفته، محکم و جدی تصمیم میگیرند گوشت قرمز و تخممرغ و امثال اینها را که دارای کلسترول هستند، به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند.
دکتر رضا کریمی، متخصص بیماریهای داخلی در این باره به جامجم میگوید: «بسیاری از مواد غذایی لازم و ضروری برای بدن در گوشت قرمز به وفور یافت میشوند و در مورد برخی از این مواد مانند آهن و ویتامین B12 باید گفت گوشت قرمز بهترین منبع تامین است. همچنین پروتئین موجود در سفیده تخممرغ، بالاترین کیفیت را دارد و پس از آن میتوان به پروتئین شیر اشاره کرد.»
وی با اشاره به نیاز اطفال و نوجوانان که مراحل رشد را میگذرانند و همچنین زنان که ممکن است با مشکل پوکی استخوان مواجه شوند، زرده تخممرغ را منبع خوبی برای تامین ویتامین
D معرفی میکند و میافزاید: «مساله مهمی که همه مردم باید به آن توجه کنند این است که 70 تا 80 درصد افزایش کلسترول ژنتیکی بوده و تنها حدود 30 درصد یا کمتر از طریق غذا و تغذیه ایجاد میشود.» با توجه به این اعداد و ارقام و این که کلسترولهای ژنتیکی با رژیم غذایی کنترل نمیشوند و برای درمان آنها باید از دارو استفاده شود، متوجه میشویم که تنها حدود 30 درصد از کلسترولهای بالا را میتوان با محدودکردن مواد غذایی حاوی کلسترول تحت کنترل درآورد.حذف کامل، هرگز
این پزشک متخصص میگوید: «وقتی با محدود شدن گوشت قرمز و تخممرغ در رژیم غذایی روزانه، بدن با فقر کلسترول مواجه میشود، آنزیم تولید کلسترول در کبد فعال شده و به تولید کلسترول میپردازد. در صورت کمبود شدید این ماده لازم، تولید کلسترول در کبد بیش از حد شده و در برخی موارد میزان تولید آن حتی از حد لازم نیز بیشتر شده و به افزایش کلسترول موجود در خون منجر میشود.» دکتر کریمی با اشاره به این نکته که تریگلیسیرید بالا با کنترل کربوهیدراتها در رژیم غذایی و انجام ورزش منظم و مرتب کنترل شده و پایین میآید، میگوید ورزش هم اثر چندانی در پایین آوردن کلسترول ندارد.
او میافزاید: «اما مردم باید به این نکته مهم دقت کنند که کلسترول بالا یکی از علل مشکلات و بیماریهای قلبی است و ورزش با کنترل وزن و فشار خون نقش مهمی در کمکردن خطر بیماریهای قلبی دارد. از سوی دیگر، ورزش به قدرتمند شدن بدن و تقویت سیستم ایمنی آن کمک میکند و بهبود سیستم گردش خون نیز یکی از اثرات قطعی ورزش است؛ با توجه به این نکات، میتوان با انجام فعالیتهای مناسب بدنی و ورزش منظم با مشکل کلسترول بالا مقابله کرد.»
فواید ورزش
بر اساس همین یافتهها، این پزشک معتقد است، اگر به جای تبلیغ روی مضرات گوشت قرمز، در مورد فواید ورزش تبلیغ شود، برای سلامت عمومی جامعه قدم مهمی برداشته شده است و رسانههای جمعی نقش قابل توجهی در این زمینه دارند. این متخصص بیماریهای داخلی با اشاره به این موضوع که مغز حیوانات دارای بیشترین میزان کلسترول است؛ زرده تخممرغ، گوشت قرمز پرچرب و چربی موجود در لبنیات را در مراتب بعدی میداند و میگوید: «با توجه به مواد ضروری موجود در این مواد و به ویژه گوشت قرمز، لازم است تاکید شود که نباید گوشت قرمز را از رژیم غذایی حذف کرد و بهتر است به جای این که بگوییم گوشت قرمز نخورید؛ بگوییم: گوشت قرمز کمچرب و در حد متعادل مصرف کنید.»
نیلوفر اسعدی بیگی
گروه سلامت
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
