مراقبت از برکت سفره

پس اگر ماندگاری بالای نان برایتان اهمیت دارد و دوست ندارید که برکت سفره‌تان بی‌جهت از بین برود به این نکته‌ها توجه کنید. چیدن نان‌های داغ روی هم، به کپک‌زدگی سرعت می‌بخشد و فساد آن را جلو می‌اندازد، این یعنی افزایش ضایعات نان. پس اگر می‌خواهید چنین اتفاقی نیفتد، نان‌های داغ را روی هم نچینید.

برای حفظ نان‌ها رعایت این نکته هم ضروری است؛ انباشته شدن نان داغ قبل از سرد شدن باعث تغییر حالت ظاهری، بیات‌شدگی زودرس، تسریع در کپک‌زدگی، تشدید ضایعات و ایجاد بیماری گوارشی می‌شود، پس قبل از سرد شدن کامل نان‌ها، آنها را دسته نکنید و وقتی نان‌ها سرد شدند آنها را درون پلاستیک دربسته قرار دهید.

در این میان بعضی از مردم عادت دارند که نان‌های خریداری شده را درون محفظه‌های پلاستیکی در خارج از یخچال یا درون آن نگهداری می‌کنند ولی این کار باعث می‌شود تا روند بیات شدن نان‌ها سرعت بگیرد، برای همین اگر می‌خواهید بعد از گذشت چند روز از خرید، همچنان نان تازه و خوش خوراک داشته باشید پس از خرید آنها از نانوایی و خنک کردنشان، نان‌ها را داخل کیسه پلاستیکی پیچیده و درون فریزر قرار دهید. با این کار هر وقت که به نان احتیاج داشته باشید، می‌توانید بسته آن را از فریزر خارج کرده و با قرار دادن آن در فضای آشپزخانه از طعم خوب نان‌ها استفاده کنید.

اینها نکات کلیدی برای نگهداری از نان است که اگر بخوبی رعایت شوند تا حد زیادی از ضایع شدن نان جلوگیری می‌کنند اما شاید بهترین روش برای استفاده درست از نان، خرید آن به میزان لازم باشد. البته پیروی از سنت پیشینیان هم می‌تواند در استفاده بهینه از نان موثر باشد؛ روشی که در آن نان‌های بیات به جای سرازیر شدن در سطل زباله، به تکه‌های ریز تقسیم و برای خشک شدن و استفاده در غذاهای خاص در ظرفی تمیز ریخته می‌شود و در معرض نور آفتاب قرار می‌گیرد.