نیازهای تغذیه در سالمندان

دریافت کافی پروتئین عنصر محافظت‌کننده برای عملکرد مناسب ما در دوران سالمندی است. ورزش منظم و رژیم غذایی سالم ضمن کاهش خطر بیماری سلامت عقلانی را نیز بهبود می‌بخشد. در بررسی وضعیت 170 سالمند بالای 65 سال ساکن تهران مشخص شد که حدود 53 درصد افراد مشکل تغذیه‌ای دارند؛51 درصد از نمونه‌های مورد بررسی کمبود انرژی و 42 درصد کمبود پروتئین داشته‌اند.

در مطالعه یادشده که توسط دکتر آمنه باریکانی صورت گرفته است اکثر سالمندان در روز تنها 2 تا 3 لیوان آب مصرف می‌کنند، در حالی که طبق هرم غذایی در سالمندان حدود 8 لیوان یا بیشتر مایعات باید طی روز مصرف شود. آب یکی از مهم‌ترین اجزای هرم غذایی برای سالمندان بالای 70 سال است. درک سالمندان از تشنگی کاهش می‌یابد و به همراه آن توانایی کلیه‌ها برای تغلیظ ادرار کاهش می‌یابد.

بسیاری از سالمندان جهت دریافت مایعات و دسترسی به آن به علت تغییرات جسمانی دچار محدودیت می‌شوند.

خارج نشدن از منزل و قرار نگرفتن در معرض نور خورشید سبب می‌شود سالمندان دچار کمبود ویتامین D شوند. این مطالعه نشان می‌دهد سالمندان مورد بررسی در روز 10 تا 15 دقیقه در معرض تابش نور آفتاب قرار می‌گرفتند. این عامل سبب بروز پوکی استخوان در آنان می‌شود.

این مطالعه نشان می‌دهد بیشتر سالمندان روغن نباتی را بهترین نوع روغن می‌دانستند که با توجه به مضرات این گونه روغن باید برای تغییر این نگرش فرهنگ‌سازی شود.

نتایج این مطالعه نشان می‌دهد مصرف میوه و سبزی در میان سالمندان در حد قابل قبولی است و مصرف شیر در مردان بیش از زنان و مصرف چای در زنان بیش از مردان سالمند است که با توجه به تغییرات استخوانی که در سالمندان رخ می‌دهد باید سالمندان را تشویق کرد مایعاتی مثل شیر را جایگزین چای کنند.

طبق این مطالعه مردان سالمند بهترین ماده غذایی در زمان اسهال را چای و زنان دوغ می‌دانند که مصرف زیاد چای به علت تاثیراتی که روی جذب مواد بخصوص آهن دارد باید محدود شود. در حالی که بهترین ماده غذایی از دید اکثر پاسخگویان خرما و عسل بود. درصدی از آنان معتقد بودند که بهترین ماده غذایی قند و شکر است. مصرف قند و شکر در دوران سالمندی باید کاهش یابد، زیرا تحمل به گلوکز ضعیف و مقاومت به انسولین بعد از سنین 65 سالگی افزایش می‌یابد.