سلامت در گرو تغذیه

شعار جهانی روز سلامت که در ایران به شکل هفتگی برگزار می‌شود،شهرنشینی و سلامت است و دو مقوله شهرنشینی و تغییر الگوی تغذیه در این سال‌ها در کشور ما بارها از سوی متخصصان و پزشکان مورد هشدار و توجه قرار گرفته است.زندگی شهری که در کشور ما طی رشدی 20 ساله از جمعیت 40 درصدی به 70 درصد رسیده است، متاسفانه با همین سرعت بسیاری از ابزار‌های لازم جهت سالم بودن سبک زندگی را از دست داده است.

آخرین بررسی سازمان جهانی بهداشت در سال 2003 نشان می‌دهد در حداقل نیمی از کشورها بیش از 70 درصد مناطق شهری به میزان کافی میوه و سبزی مصرف نمی‌کنند و به گفته مسوولان وزارت بهداشت این میزان در کشور ایران نیز طبق آخرین بررسی کشوری حدود 87 درصد است.

این در حالی است که تغییر الگوی مصرف غذا و کاهش مصرف روغن یا نمک می‌تواند 40 درصد از مرگ و میر ناشی از حوادث قلبی عروقی را کاهش دهد اما به گفته مسوولان 60 درصد مردم ایران الگوی تغذیه صحیح ندارند.

متاسفانه در این میان توجه به الگوی تغذیه صحیح در کنار استفاده از همه گروه‌های غذایی که بسیار مورد تاکید است، فراموش شده و بر همین اساس در حالی‌که ایرانی‌ها از نظر مصرف گوشت، ماهی، سبزی، حبوبات و مواد لبنی پایین‌تر از استاندارد جهانی هستند، دو برابر نیاز واقعی خود گندم مصرف می‌کنند. سرانه مصرف نان در کشور 160 کیلوگرم است، در حالی که این میزان در فرانسه 56 و در آلمان 70‌‌کیلوگرم است.

اما بشنوید از چاقی که سوء تغذیه شدید نه به معنای کم‌وزنی بلکه به معنای چاقی، اپیدمی و معضل شده و این چاقی ناشی از مصرف مواد غذایی پرکالری با ارزش غذایی کم (کربوهیدرات‌ها و چربی) و کم‌تحرکی به علت عدم دسترسی به امکانات ورزشی، در برخی از نقاط کشور به مرز هشدار رسیده است.وزیر بهداشت نیز با اعلام افزایش وزن حدود 43 درصد مردم کشور،می گوید: میزان بروز چاقی در زنان کشور 30 درصد و چاقی در مردان کشور مقداری کمتر از زنان است. اما در مجموع اکنون چاقی به معضل بزرگی تبدیل شده؛ چرا که چاقی بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2 و فشار‌خون بالا را سبب می‌شود.

با این تفاسیر به نظر می‌رسد خارج از کارهای نمادین و نام‌گذاری روزهای هفته سلامت با توجه به مخاطرات این حوزه، با آموزش و اطلاع‌رسانی صحیح مشکلات حوزه سلامت را با محور پیشگیری به حداقل برسانیم.