شور و شیرین

در گذشته تصور می‌شد هر چه غذاها چرب‌تر و شیرین‌تر باشد مقوی‌تر است اما پس از قرن 20 و اطلاع خانواده‌ها از تاثیرات مخرب چربی و شیرینی بسیاری از والدین به فرزندان خود این مواد را نمی‌دهند تا آنها عادت به خوردن این مواد نکنند و در آینده مبتلا به بیماریهایی نظیر دیابت، افزایش کلسترول و فشار خون و... نشوند.

ما در این بخش قصد داریم به ارائه نکاتی در این زمینه بپردازیم:

توجه داشته باشیدکه کودک بین یک تا 2 سالگی به منظور رشد مغزی و بدنی خود نیاز به مصرف چربی دارد. اکثر متخصصان عقیده دارند که از یک سالگی می‌توان به کودک شیر پاستوریزه داد و چربی موجود در شیر برای او مفید است.

در ضمن اگر کودک علاقه نشان دهد می‌توانید در غذاهایی مانند برنج یا سبزیجات و سیب‌زمینی مقداری کره نیز به غذا اضافه نمایید.

البته در صورت اضافه وزن کودکتان و بعد از دو سالگی در این مورد با پزشک او مشورت نمایید.

در مورد شکر باید بدانید که شکر هیچ گونه ارزش غذایی ندارد. فقط موجب می‌شود که کودک از غذاهای طبیعی و طعم آنها محروم شود. به همین دلیل افزودن شکر در غذا توصیه نمی‌شود و اگر یک بار هم شکر به غذا یا فرنی او اضافه می‌کنید دو بار هم این کار را انجام ندهید تا خوردن غذای شیرین برای او تبدیل به عادت نشود.

در عین حال غذاهای شیرین پس از یک سالگی که کودک دندان در آورده باشد به خرابی دندان‌ها کمک می‌کند. توجه داشته باشید که حتی عسل که ماده طبیعی است و خواص بسیاری دارد نیز برای کودکان زیر 2 سال توصیه نمی‌شود زیرا ممکن است حاوی بوتولیسم باشد و کودک را مسموم کند و در ضمن دستگاه گوارش کودک هنوز آنزیم لازم برای هضم عسل را نساخته و برای او ضرردارد.

برخی والدین در مورد نمک نیز دچار افراط و تفریط می‌شوند. برخی بر این باورند که برای کودکان نباید پرهیز غذایی و جلوگیری از مصرف نمک اعمال شود و برخی معتقدند که افزایش فشار خون ریشه در دوران کودکی دارد و باید از آن پیشگیری کرد.

پس بهتر است که مصرف نمک را نیز در کودکان به حداقل برسانید چرا که بعضی از کودکان چنان به مصرف نمک عادت کرده‌اند که نمی‌توانند تخم مرغ یا خیار و... بدون نمک بخورند.

در مورد بقیه مواد غذایی بهتر است ذائقه کودک را به تدریج با انواع مواد آشنا کنید و در هر هفته یک ماده غذایی به برنامه غذایی اضافه کنید زیرا در صورت افزودن چند ماده غذایی و عدم تمایل کودک به آنها نمی‌توانید تشخیص دهید که کودک به کدام علاقه دارد و از کدام یک نمی‌خواهد.

در ضمن توجه داشته باشید که الگوهای غذایی خانواده نیز تاثیر قابل ملاحظه‌ای در علایق و عادات کودکان دارد.

سحر کمالی‌نفر