سالاد زیتون

برگ ریز اسفناج: 120 گرم یا 2 پیمانه

برگ گشنیز خرد شده: یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

ترشی فلفل قرمز: نصف پیمانه

مواد لازم برای تهیه سس:

روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری

آب لیمو: یک قاشق سوپخوری

شکر: 1/4 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده: 2 قاشق چایخوری

تخم زیره: یک قاشق چایخوری

سیر کوبیده: 2 حبه

طرز تهیه سس:تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

طرز تهیه سالاد: گوجه فرنگی‌ها را به 8 قسمت تقسیم کرده، پیاز‌ها را ورقه‌ورقه برش دهید ورقه‌های پیاز را از هم جدا کنید. گوجه فرنگی و پیاز و زیتون و سبزی معطر و اسفناج و ترشی فلفل را با هم مخلوط کرده سپس سس را روی سالاد بریزید. در نهایت گشنیز خورد شده را روی سالاد بپاشید.

سالاد بادمجان

مواد لازم:

بادمجان قلمی: 3 تا 4 عدد

گوجه فرنگی: 2 عدد

سرکه: 2 قاشق سوپخوری

روغن زیتون: 4 قاشق سوپخوری

نعناع و جعفری خرد شده: یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل: به قدر کافی

طرز تهیه: بادمجان‌ها را روی آتش یا در فر کبابی کنید، به حدی که نرم و پخته شود. بعد پوست آنها را بگیرید و ساطوری کنید. کمی آبجوش روی گوجه‌فرنگی‌ها بریزید و پوست آنها را بکنید و خرد کنید. سرکه و روغن زیتون و نعناع و جعفری را با بادمجان مخلوط کنید و در آخر کار گوجه‌فرنگی را بریزید و هم بزنید. سالاد را در ظرف بریزید. می‌توانید یک عدد تخم مرغ پخته شده را روی آن رنده کنید.