آخرین تمرینهای تیم ملی فوتبال در سایه حمایت فوقالعاده مردم مکزیک
کلم را آبپز نکنید
گروه سلامت: پژوهشگران معتقدند آبپز کردن انواع کلم موجب از بین رفتن خواص درمانی آن میشود، بنابراین بهتر است این گیاه به صورت خام همراه با غذا مصرف شود.
محققان میگویند پخت و پز خواص ارزشمند ضد سرطانی بیشتر اعضای گونههای بارسیکا یا انواع کلمها که شامل کلم سفید، گل کلم و کلم دلمه و براکلی میشود را از بین میبرد.
اما طبق یک مطالعه که در مجله شیمی غذا و سمشناسی منتشر شده است، 30 دقیقه جوشاندن هر یک از سبزیجات خانواده کلم بیشتر این خواص دارویی را از بین میبرد و در مقابل، تاثیر بخارپز کردن، در مایکروویو گذاشتن و یا سرخ کردن آن در مقدار گلوکوزینولیت موجود در کلمها تاثیر چندانی ندارد.کلم پیچ، شلغم، کلم سبز و کلم قمری از دیگر گونههای این گروه سبزیجات هستند که خواص ضد سرطانی دارند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
اگر VAR بود دو بار اخراج میشدم!
گفت و گو
