Nature

در این مقاله آناتومی بینی پرندگان با اشکالی زیبا و شماتیک به طور کامل مورد بحث و بررسی قرار گرفته است. در مقاله دیگر این هفته، کشفیات جدید درمان آسیب‌های نخاعی در حوزه علم ژنتیک به چاپ رسیده است که کاربرد ژنتیک را در برخورد با این‌گونه آسیب‌ها بیان می‌کند. هم‌اکنون موج درمان آسیب‌های نخاعی در جهان گسترش یافته و بسیاری به دنبال این هستند که هر چه زودتر درمانی را برای این ضایعات پیدا کنند. در این مقاله کاربرد ژنتیک راجع به این موضوع، مفصل بیان شده است. از دیگر مقالات این شماره Nature که در حوزه علوم فیزیولوژی انسانی به چاپ رسیده، مقاله‌ای است با عنوان طراحی جدید ساختار میوگلوبولین که پروتئین اساسی و ساختاری در بدن انسان است و باارائه طرحی جدید توانسته قدمی را در درمان بیماری‌های خونی و اسکلتی در بدن بردارد.

Journal of American Dietetic Association

انجمن رژیم‌درمانی آمریکا در شماره جدید مجله خود نکات تازه‌ای را از دنیای غذا و رژیم‌های غذایی بیان کرده است که در نوع خود بسیار جالب و خواندنی هستند. پس همراه ما باشید. آموزش رژیم‌های لاتینی که این روزها در محافل غذایی جهان ازجمله آمریکا رواج بسیاری پیدا کرده، عنوان مقاله نخست این شماره JADA است که برای خانواده‌ها بخصوص کدبانوی خانه می‌تواند بسیار مفید باشد (البته با رعایت پاره‌ای تغییرات در اساس آنها)‌. رعایت اصول بهداشتی در حرفه گارسونی عنوان مقاله دیگری است که توجه بسیاری ازجمله رستوران‌دارها را به خود جلب کرد و در آن نکاتی را که یک گارسون باید رعایت کند تا به سلامت غذا و مشتری آسیب نرساند آمده است.

فرآیند نگهداری غذاها اصولی دارد که هر خانواده‌ای باید از آن باخبر باشد. به همین دلیل JADA در مقاله‌ای این اصول را به تفصیل برای خانواده‌ها آورده است. به هر حال JADA به عنوان مجله‌ای بسیار معتبر از دنیای علوم غذایی و رژیم‌های تغذیه‌ای، برای کسانی که می‌خواهند اطلاعات خود را در این زمینه‌ها تقویت کنند، بسیار قابل اطمینان است.