حلقه گمشده تولید ویتامین C در گیاهان

ویتامین C شاید تاکنون بخش مهم ملکول های کوچکی است که در روش بیوسنتز همچنان ناشناخته است. گروهی از محققان UCLA که معمولا روی ژنهایی مرتبط با پیری حیوانات و سرطان آنها کار می کردند

کد خبر: ۱۳۳۶۱۴

آخرین قسمت این معما را کشف کردند. دکتر استیون کلارک از بخش بیوشیمی UCLA می گوید: ما روی یک ژن جالب در کرمها کار می کردیم.
دکتر پرنر می گوید: یک نگرش باعث شد ما آخرین آنزیم ناشناخته را که گیاهان در سنتز ویتامین Cداشتند، کشف کنیم.
ویتامین C به عنوان یک عامل مشترک آنزیمی و آنتی اکسیدان یک ویتامین ضروری برای انسان هاست. در سال 1998 تنها یک روش بیوسنتز برای شرح چگونگی تولید ویتامین C در گیاهان وجود داشت.
پس از این ، تحقیقات روشهای بیشتری به ثبت رسید؛ هرچند ژن مسوول در مرحله هفتم از این روش 10 مرحله ای پیشنهادی از گلوکز به ویتامین C هنوز ناشناخته بود. تلاشها برای درک نقش یک ژن در ویتامین C آغاز شد. الگانز کرم کوچکی بود که به عنوان مدل مطالعاتی از سوی محققان در آزمایشگاه UCLA استفاده شد. یک رشته از ژنها حاکی از آن بود که در اثر سرطان دگرگون شده اند. این ژنها HIT نام داشتند که از سوی برنر مورد مطالعه قرار گرفتند. همکاری میان آزمایشگاه شباهت هایی بین ژن کرم و تولید ژن VTC2 در گیاه آرا بیداپیس تالیانا Arabidopis Thaliana را نشان داد.
گیاهی که در کنار جاده می روید و قبلا به طور کامل مطالعه شده است. جهش و دگرگونی ژنهای این گیاه با میزان کم ویتامین C در ارتباط بود. بنابراین مطالعات بر آن بود که تعیین کند چگونه VTC2 می تواند موجب سنتز ویتامین C شود. محققان با راهنمایی برنر و کلارک معمای مرحله هفتم سنتز ویتامین C را در لوله های آزمایشگاهی مجددا بررسی کردند. آنها 6 مرحله اول سنتز ویتامین C را با راههای مختلف تبدیل گلوکز به ترکیبات سلولی متنوع مقایسه کردند. اول محصول مرحله ششم ترکیبی بود که GDP-L گالاکتوز نام داشت که می تواند نشانه خروج VTC2 باشد.
با وجود این ، اتمها برای ساختن ویتامین C تغییر شکل دادند. 3 مرحله باقیمانده همچون یک راه پرپیچ و خم نیاز به کمی چرخش داشت . در نتیجه ، فعالیت های UCLA آنزیم گیاهی VTC2 فشرده و عاری از باکتری شد. پس از آماده کردن GDP-L گالاکتوز، گروه نشان داد که VTC2 مسبب اصلی طولانی شدن سنتز ویتامین C در مرحله هفتم می باشد. محققان امید دارند کشف آنان به روش جدیدی برای افزایش میزان ویتامین C در فرآورده های غذایی منجر شود. آنها هنوز احتیاج دارند بدانند چگونه ژنهای مربوط به VTC2 این کار را در حیوانات انجام می دهند و چگونه این ژنها باعث پیری و سرطان می شوند.