باقلوا نوعی شیرینی منسوب به ایران، ترکیه، قفقاز، یونان، قبرس، برخی کشور‌های عربی و مناطقی از روسیه است. این دسر که نوعی شیرینی شربتی است در ایران با طعم‌های پسته ای، گردویی، بادامی، نارگیلی و کاراملی درست می‌شود و به صورت باقلوا لقمه‌ای و رشته‌ای برش می‌خورد.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ستاره،تهیه باقلوا رشته ای رولی دشوار نیست و در کمترین زمان ممکن می‌توان یک دسر عربی خوشمزه درست کرد. این شیرینی را می‌توان در فر یا بدون فر تهیه کرد و پختن آن نیاز به مهارت یک قناد حرفه‌ای ندارد.
مواد لازم باقلوا رشته ای
| رشته شعریه | 1 بسته |
| شیر عسلی | 1/2 قوطی |
| کره | 50 گرم |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| مغز پسته، گردو یا بادام خرد شده | 200 گرم |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| محلول زعفران | 1 قاشق غذاخوری |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هل و گلاب
طرز تهیه باقلوا رشته ای
- قبل از اینکه بسته‌ی رشته شعریه را باز کنید، با دست کمی فشار دهید تا رشته‌ها خرد شوند.
- کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کرده، سپس رشته‌ها را به آن اضافه کنید.
- رشته‌ها را در کره تفت دهید تا رنگ آن‌ها کمی طلایی شود، ولی مراقب باشید رشته‌ها نسوزند.
- سپس زعفران دم کرده و پودر هل را به رشته‌ها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
- حدود ۵ دقیقه به تفت دادن رشته‌ها ادامه دهید، سپس شیر عسلی را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید. شیر عسلی در اثر حرارت دیدن، سفت می‌شود بنابراین نباید زیاد حرارت ببیند.
- پس از ۳۰ ثانیه، گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید تا رشته‌ها کاملا به شیر عسلی آغشته شده و مزه دار شوند.
- کاغذ آلومینیوم را روی سطح صافی پهن کرده و آن را با کمی کره چرب کنید.
- مخلوط رشته و شیر عسلی را روی فویل بریزید و آن را با پشت قاشق پهن کرده و روی آن را صاف کنید.
- مغز‌ها را روی کل سطح رشته بریزید و رشته را با فویل از یک طرف رول کنید.
- دو طرف فویل را مانند شکلات بپیچید تا کاملا بسته شود و رول را حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- پس از گذشت این زمان، باقلوا را از یخچال خارج کرده، فویل را از دور آن باز کنید و با چاقو به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه 10 شیرینی خانگی برای عید + تصاویر
