لونگی مرغ

مواد لازم:

مرغ= 1عدد

گردو=300گرم

پیاز=2 عدد متوسط

رب ازگیلی یا رب آلوچه =3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل= به میزان لازم

گوجه فرنگی= 3 عدد

طرز تهیه:

مرغ را از شب قبل با نمک و فلفل قرمز و سیاه و 5/1قاشق رب ازگیل مزه دار می کنیم و در یخچال می گذاریم. (رب ازگیل فقط در آستارا پیدا می شود به جای آن می توانید از رب آلوچه ی ملس استفاده کنید) دقت کنید داخل شکم مرغ خوب مزه دار شود. پیاز را با رنده درشت رنده می کنیم و خوب آبش را می گیریم. گردو را آسیاب کرده و با پیاز و بقیه رب ازگیل و نمک و فلفل مخلوط می کنیم به طوری که مایه حالت خمیری بگیرد. مایه را داخل شکم مرغ بریزید تا کاملا پر شود. مرغ را داخل ظرف مناسبی بگذارید و در فر بگذارید تا با 180 درجه سانتی گراد در طول حدودا 5/1 ساعت بپزد. حواستان باشد تا مرغ نسوزد و هر پانزده دقیقه یکبار از آب مرغ که داخل ظرف جمع شده بر دارید و روی مرغ بدهید تا مرغ خشک نشود. وقتی مرغ خوب سرخ و ترد شد از فر در بیاورید و با برنج کته سرو کنید .