خانه سبز
سالاد سالمون
ماهی سالمون یکی از انواع ماهیهای آزاد است که تازه به سفره ایرانیها اضافه شده، این ماهی گوشت صورتی رنگی دارد که منبع بسیار خوبی از ویتامین E و D است و نسبت به دیگر ماهیها امگا 3 و پروتئین بالاتری دارد.
سالاد این هفته ما از این ماهی همراه با سبزیجات تهیه میشود که سرشار از کربوهیدرات، پروتئین و اسیدهای چرب سالم است.
مواد لازم برای تهیه سالاد سالمون:
برگ اسفناج: یک دسته کوچک
لوبیا سبز پخته شده: نصف فنجان
فیله سالمون پخته و خرد شده: یک عدد
تخم مرغ آب پز: 2 عدد
زیتون سیاه: نصف فنجان
تربچه: 3 عدد
سیب زمینی: نیم کیلوگرم
مواد لازم برای سس:
جعفری، پیازچه و شوید: نصف فنجان خرد شده
سس خردل: یک قاشق غذاخوری
آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: نصف فنجان
سیبزمینیها را در آب جوش با کمی نمک بریزید و اجازه دهید بپزد. بعد از پخت، خرد کنید و اجازه دهید خنک شود. برگهای اسفناج را ته ظرف بگذارید. سالمونهای پخته و خرد شده را روی آن بریزید و لوبیا سبز خرد شده، زیتون و تربچه خرد شده را به سالاد اضافه کنید. سیبزمینیهای خرد شده و تخممرغها را هم روی سالاد بچینید و سس را روی سالاد خوش رنگتان بدهید.
برای تهیه سس، جعفری، پیازچه، شوید، نمک، فلفل، آبلیمو و خردل را با هم مخلوط کرده و در آخر روغن زیتون را به آن اضافه کنید تا سس سالادتان بدست بیاید.
اگر لوبیا سبز در دسترستان نبود، میتوانید به جای آن از لوبیای قرمز پخته نیز در سالاد استفاده کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
