بدون استرس غذا بخورید

در این پژوهش، داوطلبان زن به دو گروه تقسیم شدند. صبحانه یک گروه از روغن پالم که سرشار از چربی‌های اشباع است، تهیه شد. گروه دیگر، صبحانه طبخ شده با روغن آفتابگردان ـ که حاوی چربی‌های غیراشباع تک‌حلقه است ـ دریافت کرد. صبحانه هر دو گروه، دارای 930 کالری و 60 گرم چربی بود. آزمایش خون گروهی که صبحانه حاوی چربی‌های اشباع مصرف کرده بودند، نشان داد خطر تشدید التهاب و نیز شکل‌گیری پلاک در عروق خونی این افراد بالاتر است. همچنین مشاهده شد گروهی که صبحانه سالم دریافت کرده بودند و به واسطه اتفاقات روز گذشته هنگام صرف صبحانه دچار استرس بودند، نتوانستند از فواید صبحانه سالم بهره‌مند شوند. نتایج آزمایش خون این افراد تقریبا مشابه نتایجی بود که از آزمایش خون گروه مقابل به دست آمد. به عبارت دیگر، افرادی که دچار استرس هستند و در این حالت به خوردن صبحانه پرچرب و پرکالری روی می‌آورند، بسختی می‌توانند کالری دریافتی را بسوزانند. حتی اگر صبحانه‌ای که این افراد می‌خورند از چربی‌های غیراشباع تهیه شده باشد، باز هم فرقی نمی‌کند. گفتنی است در این پژوهش، تأثیر استرس فقط روی افرادی بررسی شد که وعده‌های پرکالری مصرف کرده بودند، اما تأثیر این واکنش احساسی روی افرادی که هنگام استرس از مواد غذایی کم‌کالری می‌خورند، بررسی نشد.

این پژوهش در نمای کلی نشان می‌دهد افرادی که به مصرف چربی‌های غیراشباع روی می‌آورند، تا وقتی از آرامش روحی مطلوب برخوردار نباشند، ممکن است آن طور که انتظار دارند از فواید تغذیه سالم بهره‌مند نشوند.

منبع: huffingtonpost.com

مترجم: صدف دژآلود

جام‌جم