حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
خوشمزه
هریسه؛ یک غذای آفریقایی
لسوتو کشوری واقع در جنوب آفریقا و محصور در آب است که با هیچ کشوری جز آفریقای جنوبی مرز مشترک ندارد، از اینرو اگر بخواهیم از فرهنگ غذایی مردم لسوتو سخن بگوییم باید به سنتهای غذایی آفریقای جنوبی و بهویژه نفوذ بریتانیا اشاره کنیم. سیبزمینی، غذاهای دریایی، برنج و سبزیجات بخشهای مهم مواد غذایی این کشور را تشکیل میدهند.
همچنین فرنی ذرت، خورشت طبخ شده با بادام زمینی و دسرهای بریتانیایی از دیگر غذاهای محبوب لسوتو هستند. با این حال یکی از غذاهای سنتی این منطقه هریسه نام دارد. هریسه یا پوره، غذایی است که از پختن غلات یا حبوبات همراه با آب یا شیر به دست میآید و ممکن است در آن شکر یا گوشت هم استفاده شود.
این غذا را باید طوری تهیه کنند که به قوام عسل و مانند آن درآید و گندم و گوشت آن از یکدیگر تمیز داده نشود. باید بدانید این غذا انواع بسیار متنوعی دارد و در هر کشور و فرهنگی به گونههای مختلف تهیه میشود.
گفت و گو
