بیسکویت به سبک کوچک مدیترانه‌ای

غذاهای مالتی نشان‌دهنده تاریخ چندتکه این سرزمین است که تحت تاثیر زیاد آشپزی سیسیلی‌ها، انگلیسی‌ها و همچنین اسپانیایی‌ها، فرانسوی‌ها، مغربی‌ها و دیگر سبک‌های مدیترانه‌ای بوده است. از آنجا که از یک سو، این کشور برای تامین مواد غذایی مردمان خود و همین‌طور ساکنان خارجی این جزیره، دست به واردات مواد غذایی می‌زنند و از سوی دیگر در امتداد مسیرهای مهم تجاری قرار گرفته؛ لذا غذاهای مالتی تحت تاثیر اندیشه‌های بیگانه بوده است. با این حال، مالت نیز به مانند سایر کشورها برای خود یک دستور غذایی محبوب دارد و آن، Kwarezimal است. Kwarezimal یک نوع بیسکویت تند است که به هنگام روزه‌داری مسیحیان پخته می‌شود. در این بیسکویت از ادویه‌جات، ترشی‌جات، بادام زمینی و عسل استفاده می‌شود. بیسکویت تندمزه مالتی، در نزد گیاهخواران از محبوبیت زیادی برخوردار است چراکه در آن از تخم‌مرغ یا فرآورده‌های لبنی ‌خبری نیست.