برای دریافت پروتئین لازم بدن این تنها گوشت نیست که می‌تواند نقش یک منبع غذایی سرشار از این ماده مغذی را بازی کند. اگر چنین بود که تمام گیاهخواران باید به کمبود پروتئین دچار می‌شدند.
در میان سبزی‌ها، انواعی وجود دارند که سرشار از پروتئین هستند و می‌توانند پروتئین مورد نیاز گیاهخواران (افرادی که هیچ محصول غذایی حیوانی اعم از لبنیات را مصرف نمی‌کنند) را تامین کنند.
شاید برای خیلی‌ها سوال باشد که غنی‌ترین سبزیجات در این میان کدامند؟ خب این پاسخی است که دنبالش هستید:
هر دسته اسفناج: 9 گرم پروتئین
یک فنجان نخودفرنگی: 8 گرم پروتئین
یک فنجان کلم بروکسل: 3 گرم پروتئین
یک فنجان کلم پیچ: 2 گرم پروتئین
یک فنجان بروکلی: 2 گرم پروتئین
منبع: yahoo
