غذای ملی ساده یک ابرقدرت

«شی» یا سوپ کلم بیش از هزار سال است که پای ثابت وعده‌های غذایی روس‌هاست. گرچه در طول تاریخ طعم و مواد اولیه آن دستخوش تغییر شده، اما از محبوبیت آن کاسته نشده است. این غذا به هیچ طبقه اجتماعی محدود نیست و از ثروتمند گرفته تا فقیر، به پخت آن می‌پردازند. شاید این دو گروه، از مواد اولیه متفاوتی استفاده می‌کنند، اما کلم و پیاز جزء جدایی‌ناپذیر آن است. طعم منحصربه‌فرد این غذا، البته از نظر مردم روسیه، شاید به علت شیوه طبخ آن باشد، چراکه آرام آرام و در اجاق گازهای مخصوص روسی پخته می‌شود. این سوپ ساده آنچنان در فرهنگ مردم رسوخ پیدا کرده که حتی در ضرب‌المثل‌های این منطقه ردی از آن دیده می‌شود. صرف این غذا به زمان و مکان خاصی تعلق ندارد و به عنوان پیش‌غذا خورده می‌شود.