غذای ترکیبی استعمار و بردگی

در خیلی از کشورها استعمار حتی به غذای مردم نفوذ پیدا کرد. کشور آفریقای جنوبی یکی از نمونه‌هایی است که تنوع غذایی قابل توجهی در آن به چشم می‌خورد. فرانسه، هلند، آلمان، پرتغال و بریتانیا هرکدام یک شکل از غذای محلی خود را وارد این کشور آفریقایی کرده‌اند که در طول زمان و حتی پس از استقلال، هنوز در فهرست رستوران‌ها باقی مانده است.

یکی از سبک‌های پخت و پز معروف این منطقه، «کیپ هلندی» است. در این روش غذاها با استفاده از ادویه‌جاتی مانند جوز هندی، فلفل شیرین و تند طبخ می‌شود. ریشه این سبک به زمان استعمار هلند برمی‌گردد.

در آن زمان، شرکت هند شرقی هلند، بردگانی را از مناطق مالزی، جاوا و بنگال به مستعمره خود می‌آورد تا از آنها بیگاری بکشد. شیوه شرقی و تند طبخ غذای این دسته از کارگران با سبک اروپایی استعمارگران ترکیب و حاصل آن «کیپ هلندی» شد. این تنها یک نمونه از سبک طبخ غذا در آفریقای جنوبی است.