در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
کباب تابهای با فر
مواد لازم: گوشت چرخکرده: 600 گرم ، پیاز ریز رنده شده: 2 عدد ، پودر سوخاری: 3 قاشق غذاخوری ، سس خردل: یک قاشق غذاخوری ، زعفران، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم ، کره: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. بعد گوشت چرخ کرده و پیاز و پودر سوخاری، سس خردل و نمک و فلفل را در غذا ساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا حسابی چسبنده شده و بعد این گوشت را نیم ساعت در فریزر بگذارید. فر را از قبل گرم کرده و سینی فر را چرب کنید.
در این مرحله تمام گوشت را کف سینی پهن کرده و به آن برشهای هم اندازه زده و روی آن را کاغذ آلومینیوم بکشید و در فر بگذارید.
ابتدا با درجه حرارت 250 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه و بعد حرارت را کم کنید و40 دقیقه هم با حرارت 170 درجه سانتیگراد بگذارید. بهتر است در مرحله آخر کمی کره و زعفران و آبلیمو روی کبابها بریزید تا طعم لذیذتری داشته باشد. در نهایت چند عدد گوجه را هم کباب کنید.کباب را در دیس بگذارید و با گوجه و پودر سماق و چند برش لیمو تزئین وبا پلو زعفرانی میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
