در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
قزلآلای خشکه برشته
مواد لازم: ماهی قزلآلا: 3 عدد متوسط ، پودر نان: 5 قاشق ، مغز بادام خرد شده: 5 قاشق غذاخوری ، کره: 50 گرم ، تخممرغ: 2 عدد کوچک، خیار شور ریز شده: 2 عدد متوسط ، آبلیمو: 3 تا 4 قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل: به اندازه لازم، جعفری خرد شده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا ماهیها را تمیز کنید، سپس شسته و نمک بزنید. نیم ساعت بعد آنها را خشک کنید و کمی فلفل بپاشید و کنار بگذارید.
فر را هم از قبل گرم کنید و در یک ماهیتابه نچسب کمی کره بمالید و آن را چرب کنید. پودر نان و بادامها و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و در یک سینی بریزید.
تخممرغها را هم در ظرفی بشکنید و خوب بزنید. ماهیها را به مایه تخممرغ آغشته کنید و بعد در بادام و پودر نان بغلتانید و در فر گرم شده به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بگذارید. همچنین میتوانید روی حرارت مستقیم و کم آن را سرخ کنید. در ظرفی کوچک کره را ذوب کنید، پس از سرد شدن، خیارشور خرد شده و آبلیمو را به آن اضافه کنید. ماهیها را در دیس بگذارید و از این سس روی آنها بریزید و اطراف آنها را با جعفری خرد شده تزئین کرده و میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
