در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
ملا قرمه، غذای مازندرانی
مواد لازم: بادمجان: 10 عدد متوسط، گوجه: 500 گرم، فلفل، زرد چوبه و دارچین: به اندازه لازم ، سبزی:( شامل جعفری و گشنیز و یک دسته کوچک نعنا): 700 گرم ، تخم مرغ: 5 عدد ، سیر: یک بوته ، پیاز داغ: 4 قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم، آبغوره: به اندازه لازم .
طرز تهیه: سبزی را پاک کنید و بشویید و خرد کنید. بادمجانها را هم پوست بگیرید و نگینی درشت خرد کنید و در آب و نمک قرار دهید. بعد از یک ساعت آنها را در آورید و خشک کرده و سرخ کنید.سبزی خرد شده را هم اضافه کرده و آن را هم سرخ کنید. پیاز و سیر و گوجه را هم نگینی خرد و به مواد قبلی اضافه کنید. همه مواد را سرخ کرده و ادویهها را اضافه کنید و آبغوره را روی آنها ریخته و در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد. بعد تخم مرغها را روی مواد بشکنید و در ظرف را بگذارید و صبر کنید تخم مرغها کاملا بسته شود کمی نمک روی آنها بپاشید. غذای شما آماده مصرف است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
