در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
دلمه کلم با رب انار
مواد لازم: برنج: 2 پیمانه ، گوشت چرخ کرده: 300 گرم ، آب: نصف پیمانه ، پیاز: یک عدد، گوجه فرنگی: 3 عدد ، سیر: 4 حبه ، جعفری خرد شده: 4 قاشق غذاخوری ، رب انار: 5 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم ، کلم برگ: یک عدد متوسط
مواد لازم برای سس:آب: یک پیمانه، دارچین: یک قاشق غذاخوری ، رب انار: 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: برنج را شسته و از قبل خیس کرده و مقداری نمک روی آن بریزید. در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته، پیازها را نگینی خرد کرده و تفت دهید. سیر خرد شده و گوشت چرخ کرده و گوجههای خرد شده را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید و در نهایت، رب انار، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را هم افزوده و مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب انار خانگی
در یک قابلمه آب بریزید و کلم برگ را بعد از گرفتن ساقه اضافی آن، درسته در ظرف آب جوش بگذارید تا کمی بجوشد و نرم شود. با این کار جدا کردن برگ های کلم آسان میشود. کلم را از آب جوش در آورید و بگذارید خنک شود. برنج را هم صاف کنید و همچنان خام به مواد سرخ شده اضافه کنید و بعد از مواد داخل دلمه درون برگها بریزید و به آرامی دلمه را بپیچانید و در یک قابلمه مناسب چیده و به همین نحو تمام مواد را بپیچید و بعد مقداری آب، روغن و آب انار و نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی دلمهها بریزید و در ظرف را گذاشته و دلمهها را روی حرارت بگذارید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و اجازه دهید دلمهها با حرارت ملایم به مدت 5/1 ساعت دم کشیده و مغز پخت شوند. بعد آنها را در دیس مناسبی کشیده و میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
