توپ‌های خوراکی

مواد لازم برای داخل توپ‌ها:​پیاز: 2 عدد ، کشمش: نصف فنجان ، پسته: یک فنجان ، روغن مایع: 3 قاشق غذا‌خوری

مواد لازم برای تهیه سس: روغن زیتون: نصف قاشق غذا‌خوری ، نخود آب پز شده: یک لیوان، روغن مایع: یک فنجان ، سرکه: نصف فنجان ، آبلیموی تازه: 2 قاشق غذا‌خوری

طرز تهیه: برای تهیه سس ابتدا روغن مایع، روغن زیتون، سرکه، آبلیمو و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و کنار بگذارید. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و پوست بگیرید و به صورت پوره در آورید. نخود را بپزید و بعد از خنک شدن در مخلوط‌کن بریزید و له کنید و آن را با سیب‌زمینی پوره شده و آرد ، نمک، فلفل، زیره و آویشن مخلوط کنید و خوب ورز دهید.

مقداری روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را خرد کرده و سرخ کنید، بعد پسته و کشمش را هم اضافه کرده و آنها را هم تفت دهید و از روی حرارت بردارید و روغن اضافی آنها را بگیرید. از خمیر به دست آمده از سیب‌زمینی و نخود، به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت یک توپ، به آن شکل دهید. وسط آن را گود کرده و از مواد سرخ شده درون آن بگذارید و با دست آن را به شکل توپ جمع کنید. بعد به تعداد همه توپ‌ها، یک تنظیف به شکل مربع ببرید. توپ‌ها را درون پارچه گذاشته و گوشه‌های آن را به هم گره بزنید. مقداری آب درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و همه تنظیف‌های محتوی توپ‌ها را درون آب در حال جوش بگذارید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شوند. بعد بلافاصله از آب‌جوش در آورید و آنها را در آب سرد بگذارید تا سرد شوند و گره تنظیف‌ها را باز کنید و توپ‌های خوراکی را در دیس بچینید و از سس آماده شده و فلفل روی آنها بریزید و نوش جان کنید.