در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
رنگین پلو
مواد لازم:برنج: 4 پیمانه، مرغ: 4تکه، باقلا سبز: یک پیمانه، زرشک سرخ شده: 3 قاشق غذاخوری، ماش: نصف لیوان، کنجد: یک فنجان، شوید خشک: نصف لیوان، پیاز: 2 عدد، نمک و زردچوبه و پودر زنجبیل: به میزان لازم، زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم
طرز تهیه: مرغ را با نمک و زرد چوبه و یک عدد پیاز و یک لیوان آب بگذارید با حرارت ملایم بپزد. برنج و ماش را از قبل بشویید و خیس کنید. برنج را بپزید و قبل از پخت کامل، ماش و باقلا را به آن اضافه کنید. بعد آنها را آبکش کنید. استخوان مرغها را هم جدا کرده و پیاز دیگر را خرد کنید و سرخ کرده و با زرشک شیرین شده و زعفرانی مخلوط کنید.
مقداری روغن در ته قابلمه بریزید و برای تهدیگ از نان استفاده کنید. سپس با کفگیر از برنج مخلوط روی تهدیگ بریزید و لابهلای برنج و ماش و باقلا، شوید و کنجد بپاشید. به همین ترتیب تمام مواد را در قابلمه بریزید و با کمی روغن داغ شده پلو را دم بگذارید. مرغهای پخته شده را هم در یک ماهیتابه سرخ کنید و بعد از اینکه پلو دم کشید در دیس بکشید و مرغهای سرخ شده را به همراه پیاز داغ و زرشک در دیس پلو چیده و نوش جان کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
