ماهی پاک به لطف فناوری

به گفته تعدادی از مسئولان کشور‌های حوزه اسکاندیناوی که اکنون سهم عمده عرضه ماهی به صورت جهانی را در اختیار دارند، زمانگیر بودن آماده‌سازی ماهی‌ها و البته هزینه بالای آن، آنها را مجبور کرده، تولیدات خود را به دیگر نقاط جهان همچون آسیا، اروپای غربی و روسیه بفرستند که هزینه نیروی کاری در آنها پایین است.

به منظور کاهش هزینه‌های انتقال ماهی، تعدادی از محققان شرکت‌های مارل و فرس اریجین رباتی طراحی کرده‌اند که توانایی پاکسازی و آماده کردن ماهی را دارد. ربات طراحی شده طی پروژه‌ای به نام اپریکات می‌تواند با شناسایی محل استخوان‌ها از طریق لیزر آنها را به وسیله جت‌های آبی از بین ببرد.

در این روش نه تنها دیگر خبری از استخوان نیست و ماهی به صورت کامل پاک می‌شود، بلکه درصد بالاتری از گوشت آن در اختیار تولیدکننده قرار می‌گیرد. محققان حوزه اسکاندیناوی به این نکته نیز اشاره کرده‌اند ربات پروژه اپریکات در حال حاضر مراحل آزمایشی را پشت سر گذاشته و بزودی به صورت نهایی تولید می‌شود.

امیر پایدار