نان «بشرویه» در تنور بی‌کیفیتی

سوختگی، خمیر بودن بخش زیادی از نان و داشتن حالت لاستیکی و کش‌دار از جمله مواردی است که طعم نان را به دهان شهروندان این شهر تلخ و بدمزه کرده است.

به گزارش مهر، در این میان نانوایی‌های این شهر بی‌کیفیت بودن آرد استفاده شده را سبب کاهش کیفیت نان خود دانستند و تاکید کردند که بیشتر اوقات نان آنان مشکلی ندارد، اما فقط گاهی اوقات که مشکل آرد وجود دارد کیفیت نان نیز کاهش می‌یابد.

رضایی، یکی از نانواهای شهرستان بشرویه دلیل خمیر بودن کناره‌های نان را استفاده نکردن از دستگاه دانست و گفت: چون پخت نان در این نانوایی به‌صورت سنتی و دستی صورت می‌گیرد گاهی این مشکل وجود دارد که البته مزیت پخت نان به این روش این است که از نان با دستگاه خوشمزه‌تر است و مزه آرد و خمیر را نمی‌دهد.

عطار، نانوای دیگر بشرویه‌ای ورود پیدا کردن نان‌های روستایی به داخل مغازه‌های شهر را مشکلی عمده عنوان کرد و گفت: استفاده مردم از نان‌های روستایی باعث شده تا طعم نان‌های ماشینی را دوست نداشته باشند و توقع آنان بالا برود.

معاون فرماندار شهرستان بشرویه نیز درباره اقدامات صورت گرفته برای افزایش کیفیت نان گفت: برای افراد مشغول به‌کار در نانوایی‌های سطح شهر، آموزش‌هایی در فنی و حرفه‌ای در نظر گرفته شده است.

علیرضا زمان‌زاده افزود: تاکنون این آموزش‌ها در مرحله اول به مدت 21 ساعت به نانوایان ارائه شده و قرار است آموزش 34 ساعته دیگری نیز در هفته آینده به آنان ارائه شود.

وی با بیان این‌که نظارت بر نانوایی‌ها به عهده اداره صنعت، معدن و تجارت است، عنوان کرد: اما فرمانداری بر این موضوع نظارت می‌کند.

این مسئول به جلسات برگزار شده با نانواها و اتحادیه نانوایی‌ها اشاره کرد و گفت: به این نتیجه رسیدیم که اگر نانوایی‌ها بتوانند نان را با کیفیتی که از روستاها وارد می‌شود، عرضه کنند و از ساعات اولیه صبح تا ساعات 11 شب نان در اغذیه‌فروشی‌ها موجود باشد، ما نیز از ورود نان‌هایی که از خارج از شهر وارد می‌شود و امکان دارد اصول بهداشتی نیز در آن رعایت نشود، جلوگیری می‌کنیم.

فرصت 15 روزه به نانواهای شهرستان

معاون فرماندار بشرویه تصریح کرد: صورتجلسه‌ای نیز نوشته شده که در آن به نانوایی‌های سطح شهر 15 روز فرصت داده شده تا کیفیت نان را بالاتر ببرند تا مردم رغبت کنند از نان نانوایی‌ها استفاده کنند و این اتفاق تاکنون تقریبا رخ داده است.

وی با بیان این‌که طی 16 روز اخیر نظارت‌ها برای بالا بردن کیفیت نان افزایش یافته است، تصریح کرد: پس از اتمام مهلت 15 روزه برای نانوایان با همکاری اداره صنعت، معدن و تجارت گزارش مستندی از نانوایی‌ها و سوپرهای سطح شهرانجام خواهد شد، به‌صورتی که نظارت هم در بحث نانوایی‌ها و کیفیت بالای نان خواهد بود و هم در سوپرها درخصوص وجود و عرضه نان صورت خواهد گرفت.

زمان‌زاده با بیان این‌که تقریبا به 50 درصد نتیجه مورد نظر رسیده‌ایم، تاکید کرد: ولی رسیدن به صددرصد آن کاری دشوار و زمان‌بر است، اما باید این را درنظر داشته باشیم که در روستا نان به دست زنان خانه‌دار روستایی پخته می‌شود و هیچ تعهدی در قبال آنان نیست، لذا باید توجه داشته باشیم که نان روستایی تضمین‌کننده نان مردم شهرستان در تمامی روزها نیست.