مرتضی آخوندی عکاسی که توانست آخرین لحظه وداع خانوادههای داغدار میناب را ثبت کند، از جزئیات آن روز خاص میگوید
دلمه سیرابی (برای 6 نفر)
مواد لازم:
سیرابی: به تعداد نفرات یک برش
گوشت چرخکرده: 200 گرم
برنج: یک لیوان
لپه: 4 قاشق
سبزی معطر مخصوص دلمه (ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه) خرد شده: یک لیوان
روغن: به میزان لازم
پیاز سرخشده: 3 قاشق غذاخوری
فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم
ربگوجه: یک قاشق غذاخوری
پودر زیره: یک قاشق چایخوری سرخالی
طرز تهیه: دو قاشق از پیاز سرخ شده را با کمی روغن در تابه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. ادویهها را همراه سبزی خرد شده به گوشت بیفزایید و آنها را هم خوب تفت دهید. برنج را بشویید و خام به مواد دلمه اضافه کنید. مقدار لازم نمک بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
سیرابی را به اندازه تقریبی 15 در 15سانت برش بزنید. از مواد دلمه روی برش سیرابی بریزید و آن را محکم ببندید یا بدوزید. طوری که هنگام پختن، مواد از درون سیرابی بیرون نریزد. در یک قابلمه مناسب یک قاشق پیاز سرخ شده بریزید. مقداری ادویه به آن اضافه کنید و ربگوجه را با آن تفت دهید و پنج لیوان آب روی آن بریزید. دلمههای دوخته شده سیرابی را درون آن بگذارید.
در ظرف را ببندید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید 5/3 تا 4 ساعت با حرارت ملایم بپزد. وقتی آب آن به یک لیوان رسید و به صورت سس غلیظ در آمد و سیرابی پخته شد، دلمهها را در دیس مناسبی بکشید. باقی مانده سس را روی دلمهها بریزید و اطراف آنها را با جعفری و چند برش لیموترش تزئین و سپس نوشجان کنید.
در صورت تمایل چند پاچه گوسفند را در قابلمه بگذارید و بپزید و دلمهها را داخل آن بگذارید و همزمان با هم بپزید در این صورت طعم متفاوتی خواهید داشت. این دلمه بسیار مغذی است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
وقتی «جوکر» هم دیگر جواب نمیدهد
چرا تاکشوها و رئالیتیشوهای نمایش خانگی ماندگار نمیشوند؟
گفت و گو
نادر فریادشیران در گفت و گوی اختصاصی با جام جم آنلاین؛
۱۶ نفر را با خودم به جام جهانی نمیبردم / فرانسه، شانس اول قهرمانی
بهروز سلطانی در گفت وگو با جام جم آنلاین.