قلیه ماهی
مواد لازم:
ماهی پاک شده ( یکی از ماهیهای سنگسر، شیر یا حلوا): سه تا چهار قطعه برش داده شده اندازه کف دست
سیر : پنج تا شش عدد
پیاز: یک عدد
سبزی قلیه ماهی شامل گشنیز و شنبلیله: 300 گرم
فلفل قرمز یا سیاه: یک قاشق چایخوری
ربگوجه: 2 قاشق غذاخوری
تمرهندی: یک بسته 200 گرمی
طرز تهیه: ماهیها را تمیز کنید، سپس بشویید و خشک کنید. سبزیها را ریز خرد کنید. سپس سیر و پیاز را در یک ظرف قابلمه تفت دهید. سبزیها را به سیر و پیاز بیفزایید و بعد از سرخ شدن، ماهیها را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل و زردچوبه را هم بریزید و اجازه دهید مواد با هم خوب مخلوط شود. تمر هندی را با دو لیوان آب خوب مخلوط کنید و سپس آن را صاف کنید.آب تمر هندی را به مواد قلیه ماهی اضافی کنید و بگذارید با شعله ملایم بپزد و به غلظت کافی برسد. دقت کنید این خورش نباید خیلی پر آب باشد و مقداری هم تندی آن بیشتر از غذاهای معمولی است.
گفت و گو
در گفتوگو با جامجم آنلاین مطرح شد
ازبکی؛ گنجینهای از هزاره ششم | ردپای ماد و هخامنشی
اصغر شرفی در گفتوگو با جام جم:
بازیکن حکم سرباز را دارد و سرمربی فرمانده
دبیر شورای راهبردی روابط خارجی در گفتوگوی تفصیلی با «جام جم»:
دیپلماسی فقط مذاکره با آمریکا نیست
در گفتوگو با جامجم آنلاین عنوان شد