در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
قلیه ماهی
مواد لازم:
ماهی پاک شده ( یکی از ماهیهای سنگسر، شیر یا حلوا): سه تا چهار قطعه برش داده شده اندازه کف دست
سیر : پنج تا شش عدد
پیاز: یک عدد
سبزی قلیه ماهی شامل گشنیز و شنبلیله: 300 گرم
فلفل قرمز یا سیاه: یک قاشق چایخوری
ربگوجه: 2 قاشق غذاخوری
تمرهندی: یک بسته 200 گرمی
طرز تهیه: ماهیها را تمیز کنید، سپس بشویید و خشک کنید. سبزیها را ریز خرد کنید. سپس سیر و پیاز را در یک ظرف قابلمه تفت دهید. سبزیها را به سیر و پیاز بیفزایید و بعد از سرخ شدن، ماهیها را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل و زردچوبه را هم بریزید و اجازه دهید مواد با هم خوب مخلوط شود. تمر هندی را با دو لیوان آب خوب مخلوط کنید و سپس آن را صاف کنید.آب تمر هندی را به مواد قلیه ماهی اضافی کنید و بگذارید با شعله ملایم بپزد و به غلظت کافی برسد. دقت کنید این خورش نباید خیلی پر آب باشد و مقداری هم تندی آن بیشتر از غذاهای معمولی است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
