کاهش وزن با رژیم‌های گیاهخواری، موقتی است

احمد اسماعیل زاده در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان این‌که گیاهخواری رژیمی بر پایه مصرف گیاهان و به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانداران است، افزود:رژیم‌های گیاهخواری شامل مقدار قابل توجهی فیبر و آنتی اکسیدان است اما گیاهخواری مطلق موجب کمبود برخی از مواد غذایی برای بدن می‌شود.

وی با بیان این​که حذف کامل فرآورده‌های گوشتی و دامی موجب کمبود برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید در بدن می‌شود،‌ افزود: اگرچه بهتر است بسیاری از مواد غذایی مصرفی از گروه غذایی گیاهان باشد، اما در رژیم غذایی گیاهخواری مطلق کمبود کلسیم، روی، آهن و ویتامین B12 شایع است.اسماعیل زاده با اشاره به تاثیر مثبت گیاهخواری بر کاهش وزن گفت: کاهش وزن با رژیم گیاهخواری در صورتی نتیجه بخش است که برای طولانی مدت ادامه پیدا کند زیرا کاهش وزن با رژیم کوتاه مدت گیاهخواری موقتی است.