شیر برنج

برنج (البته از نوع ایرانی) یک پیمانه، شیر یک کیلو و نیم (اگر دوست داشتید 50 گرم هم خامه آماده کنید)، نصف فنجان گلاب و نصف قاشق چای‌خوری هم نمک نیاز داریم. اگر اهل تزئین غذاها هستید، به اندازه یک قاشق سوپخوری هم پودر پسته دم دست داشته باشید.برای پخت این دسر ساده و ایرانی ابتدا باید برنج را بشویید و چون باید خوب بپزد و لعاب بیندازد، لازم است بگذارید تا دو ساعتی خیس بخورد. بعد از این مدت برنج را صاف کرده و بگذارید آبش برود، سپس دو لیوان آب و همان مقدار کمی نمک (نصف قاشق چایخوری) را به آن اضافه کرده و قابلمه را روی شعله کم اجاق گاز بگذارید تا کم‌کم بپزد. وقتی برنج نیم‌پز شد، شیر و گلاب را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد و لعاب بیندازد. اگر طعم خامه را دوست دارید و چربی خون هم ندارید، می‌توانید پس از پختن برنج، خامه را هم اضافه کنید.حالا دسرتان آماده شده است. آن را به تعداد افراد خانواده در ظرف‌های کوچک‌تر بکشید و بگذارید تا سرد شود.قدیم‌ترها شیربرنج را با شیره انگور یا آب مربای آلبالو شیرین می‌کردند. عسل هم گزینه مناسبی است. به هرحال با توجه به ذائقه بچه‌ها و بزرگ‌ترها قدری شیرین‌کننده هم نیاز دارید.